自貢網記者 ?曾鵬程 ?鄭鑫玉

土生木釀水中火，金樽玉液小乾坤。

文癡武客三點血 ，江湖相見半盞春。

酒在中國可謂源遠流長

無數文人墨客、江湖豪杰以此解憂

鹽都自貢 沱江之濱

也有一味戎春酒久負盛名

出酒咯——

富順縣懷德鎮(zhèn)

四川戎春酒業(yè)集團有限公司釀造車間內

一聲悠長的號子響起

今年下半年第一鍋新酒

從出酒口緩緩流出

入口濃香 回味綿長?巴適！

這里是國家名酒企業(yè)富集區(qū)——北緯28°中國白酒金三角腹地，1978年，戎春酒業(yè)的前身——懷德鎮(zhèn)瀘陽曲酒廠成立于此。

公司創(chuàng)始人師從于國家非物資文化遺產項目瀘州老窖酒釀制技藝代表性傳承人、國際白酒釀造大師賴高淮，堅持采用傳統(tǒng)固態(tài)釀酒工藝，造就了“戎春”牌白酒的不凡品質。

時下，正是釀造濃香型白酒的黃金時節(jié)，濕度、溫度以及地濕的高度契合，為菌群繁衍生長創(chuàng)造了得天獨厚的條件。

釀造車間內一聲聲出酒號子此起彼伏，釀酒鍋爐上升騰的蒸汽帶著濃郁的酒香，彌漫整個車間，每一口呼吸都酒香，令人陶醉。

摻拌酒曲的酒糟在地窖內經過90天的發(fā)酵，已經達到最適宜釀酒的狀態(tài)，當天正是一年新酒釀造的第一天。

好酒的秘訣在哪里？

堅持采用本地糯高粱釀酒，烤出來的酒濃香風格更為突出，口感綿柔、回味悠長、略帶回甘。

酒廠也從原來生產單一原料型白酒，逐步改進為現在的以多種糧食為原料進行釀造，烤制出來的白酒品質提升30%至40%。

經過幾十年發(fā)展，目前的戎春酒業(yè)由安懷廠區(qū)、仁和廠區(qū)兩部分組成，總占地面積百余畝，且擁有完善的白酒釀造儲存設施、設備，以及質量檢驗設備，正在規(guī)范化、規(guī)模化生產的道路上闊步前行，年產基酒4000噸。

該公司還通過“新網工程”建設，采用“公司+基地+農戶”的模式投資建成了4萬畝紅粱、玉米基地，帶動17300農戶實施規(guī)模化生產、產業(yè)化經營，走上了農業(yè)的致富路。

公司自2009年以來，獲得四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會會員單位、全國質量誠信優(yōu)秀企業(yè)、全國供銷合作社農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)、四川省名優(yōu)酒、中國知名品牌、第十一屆四川名牌等稱號，成為中國知名品牌、四川省名酒之一，暢銷四川內外。

編輯：彭彥彰