近年來，貢井區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。得益于貢井人的智慧與創(chuàng)新，通過將“大頭菜”與高粱、大豆等經(jīng)濟(jì)作物進(jìn)行套作種植，大大提升了種植成效，2萬農(nóng)戶在5萬余畝的千里沃野中創(chuàng)下畝產(chǎn)超3000公斤佳績，主產(chǎn)區(qū)成佳鎮(zhèn)也因連年的好收成而實現(xiàn)集體經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步壯大，成功創(chuàng)建為全省首批“百強(qiáng)中心鎮(zhèn)”。
2022年，貢井區(qū)大頭菜種植戶人均純收入增至 1.2 萬元、同比增長 71.4%。2023年，中國蔬菜流通協(xié)會經(jīng)實地考察、專家評審、協(xié)會辦公會議研究，授予貢井區(qū)“中國大頭菜之鄉(xiāng)”榮譽稱號。
隨著大頭菜農(nóng)業(yè)主題公園的建成，“大頭菜腌制體驗活動”“大頭菜豐收節(jié)”的舉辦，貢井區(qū)創(chuàng)下了年吸引游客約8.5萬人次的佳績，帶動消費超3000萬元。
一顆大頭菜，香飄萬里農(nóng)戶家。
打造產(chǎn)業(yè)基地——
萬畝良田創(chuàng)新輪作模式
收獲4億元年綜合產(chǎn)值
7月，走進(jìn)位于貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)的蔬菜高粱現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，記者看到了網(wǎng)紅打卡點——“萬米晾曬長廊”“萬壇古法發(fā)酵場”。
“每年豐收季，長廊上總會掛滿各種應(yīng)季的農(nóng)產(chǎn)品，風(fēng)干晾曬的大頭菜尤為引人注目。一萬個壇子里，以大頭菜為原料，用古法發(fā)酵的‘老壇酸菜’，是四川人餐桌上不可缺少的佳肴。這些年，‘貢井造’的特色農(nóng)產(chǎn)品，逐漸走進(jìn)了千家萬戶。”貢井區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局改革發(fā)展股股長朱春雷自豪地說。
成佳鎮(zhèn)大頭菜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，在清道光二十五年（1845年）重修的《榮縣志》“物產(chǎn)”中有記載：“大頭菜，蕪菁屬，一曰大根菜。縣有鹽其苗臘其根以嫁女者。儲至百年不朽。”由此，成佳大頭菜的栽種和制作歷史至少可以追溯到155年前。
朱春雷介紹，成佳大頭菜因其須根硬挺，酷似龍須又名“龍須淡口菜”，生產(chǎn)工藝獨具一格，再加上當(dāng)?shù)刈罴丫}和土質(zhì)，成就了極佳的品質(zhì)、鮮明的特色，并逐漸走向國內(nèi)、國際市場，被列入“四川省地方名優(yōu)產(chǎn)品推薦目錄”；獲第十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“參展農(nóng)產(chǎn)品金獎”、第十二批省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項目、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜類）等榮譽稱號，今年5月，又被列入“四川省第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄”。
“挖掘特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，增點擴(kuò)面，實現(xiàn)規(guī)模化種植。”朱春雷說，貢井區(qū)合理運用增減掛鉤政策，打破市縣鎮(zhèn)村行政區(qū)劃界限，推行“大頭菜+高粱”輪作、“大頭菜+大豆”套作種植，輻射帶動周邊近 2 萬農(nóng)戶種植大頭菜5萬余畝，畝產(chǎn)超3000公斤。其中，核心區(qū)大頭菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地2萬畝，年產(chǎn)量4萬噸，年綜合產(chǎn)值達(dá)到了4億元。
目前，貢井區(qū)蔬菜高粱現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)成功創(chuàng)建為省四星級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，今年還將向著五星級躍升。園區(qū)內(nèi)已建起了1.5 萬平方米的生產(chǎn)用房、8000 噸容量的窖池和7000噸容量的冷庫，實現(xiàn)了風(fēng)味大頭菜年產(chǎn)能1.8萬噸。
拓新生產(chǎn)技術(shù)——
興科技、強(qiáng)支撐
機(jī)械智慧化護(hù)航生產(chǎn)
“我們實現(xiàn)了定標(biāo)強(qiáng)鏈，智慧化生產(chǎn)。”談及貢井造的大頭菜有哪些技術(shù)含量，貢井區(qū)經(jīng)濟(jì)作物站站長董翠翠娓娓道來：梳理消菌殺毒等技術(shù)，貢井區(qū)建設(shè)起泡菜（腌菜）綠色生產(chǎn)線，縮減生產(chǎn)工序，生產(chǎn)率提高了82.6%；創(chuàng)新“低溫冷鏈發(fā)酵法”，減少85%用鹽量、80%以上污水排放量，獲國家專利42 項，通過第12批省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項目驗收。
目前，園區(qū)內(nèi)建成初加工處理點4個、精深加工生產(chǎn)線2條，加工率達(dá)95.88%，圍繞引鏈補鏈強(qiáng)鏈，實施農(nóng)產(chǎn)品加工行動，貢井區(qū)正培育泰福、自然香等龍頭企業(yè)3家（省級2家），國家級專業(yè)合作社1個，研發(fā)應(yīng)用大頭菜冷鏈發(fā)酵新工藝，建成智慧“三農(nóng)”信息平臺，良種覆蓋率和科技推廣應(yīng)用面達(dá)100%。
“我們開展農(nóng)業(yè)智慧信息化監(jiān)測服務(wù)，配置小型田間氣象站、水肥一體化設(shè)施、電力提灌機(jī)、旋耕機(jī)、收割機(jī)等先進(jìn)裝備，建設(shè)水平全省領(lǐng)先。”董翠翠說，園區(qū)開發(fā)了智能澆灌管理系統(tǒng)、冷庫自動化控制系統(tǒng)、智慧管理系統(tǒng)，還建有信息化服務(wù)中心、社會化服務(wù)中心、品質(zhì)檢測中心，為園區(qū)內(nèi)新型經(jīng)營主體提供新產(chǎn)品、新技術(shù)、氣象服務(wù)等綜合信息。
此外，貢井區(qū)實施創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，與成都大學(xué)、四川輕化工大學(xué)等開展產(chǎn)學(xué)研合作，組建專家團(tuán)隊，研發(fā)應(yīng)用冷鏈發(fā)酵新工藝1套、大頭菜新技術(shù)8項，申請專利42項，開發(fā)新產(chǎn)品15個，獲省部級獎項5項。
強(qiáng)化品牌培育——
三產(chǎn)融合提質(zhì)
創(chuàng)優(yōu)特色品牌聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)增收
在提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模、創(chuàng)新技術(shù)賦能的基礎(chǔ)上，貢井區(qū)更進(jìn)一步加快三產(chǎn)融合提質(zhì)，實現(xiàn)品牌化發(fā)展，惠農(nóng)增收，以產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益助力鄉(xiāng)村振興。
“我們瞄準(zhǔn)觀光農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游，圍繞大頭菜、高粱等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全面實施景觀化工程，開展鄉(xiāng)聚會客廳、大頭菜非遺體驗館改造升級，提升園區(qū)旅游服務(wù)品質(zhì)。”朱春雷說，利用大頭菜自然風(fēng)干且長達(dá)數(shù)月的特點，當(dāng)?shù)厝罕姾痛箢^菜生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新建立“鹽煤古道大頭菜風(fēng)干晾曬長廊”，并依托千畝有機(jī)大頭菜科普示范區(qū)，建立成佳大頭菜主題公園，圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全面實施園區(qū)景觀化工程，建成觀景平臺2個，完善萬壇古法發(fā)酵場等展示區(qū)和傳統(tǒng)非遺腌制體驗區(qū)。
同時，貢井區(qū)開展區(qū)域品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌“三品”同創(chuàng)，健全“成佳大頭菜”區(qū)域公用品牌準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)及管控機(jī)制，培育 “龍須淡口”“鹽幫老壇”等企業(yè)品牌20余個、市級知名商標(biāo)3個、四川扶貧商標(biāo)3個。
未來，貢井區(qū)還將加快大頭菜、花生、柑橘等區(qū)域公共品牌建設(shè)，持續(xù)推廣“自然貢品”區(qū)域性公用品牌，打造“成佳大頭菜”地域品牌，充分利用現(xiàn)有龍都早香柚、五寶花生、白廟血橙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和“川龍?zhí)丁薄袄畋叵椤笔≈虡?biāo)品牌效益，爭創(chuàng)更多農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和綠色食品。
今年6月，貢井區(qū)榮獲“中國大頭菜之鄉(xiāng)”的美譽稱號，全區(qū)鄉(xiāng)村振興發(fā)展邁出了更加自信的步伐。下一步，貢井區(qū)將繼續(xù)充分發(fā)揮特有的區(qū)位優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，堅持品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、輻射帶動周邊地區(qū)，引領(lǐng)中國大頭菜產(chǎn)業(yè)邁上新臺階。（李洋 陳家明 陳思燕）
編輯：李鈺華
責(zé)任編輯：馬莉莎
編審：喻佳
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