每天下午四點(diǎn)左右，在沿灘區(qū)匯南路的街頭，人們就會(huì)陸續(xù)聚集起來(lái)。仔細(xì)一問(wèn)才知道，大家是為了吃上一口“記憶中的味道”——蔥油餅。
經(jīng)營(yíng)這家小攤的是一對(duì)五十多歲的夫妻——冉叔叔和周阿姨。每天上午，他們會(huì)在家中醒好面，備好蔥、肉等佐料，待到下午四點(diǎn)左右，推車(chē)到沿灘二小前面的小廣場(chǎng)上開(kāi)始擺攤售賣(mài)。
11月29日當(dāng)天，記者按點(diǎn)來(lái)到小廣場(chǎng)。冉叔叔家的蔥油餅小攤已經(jīng)圍站著一群等候的顧客。油鍋里，滋滋冒煙的蔥油餅已經(jīng)飄香，讓人忍不住咽口水。
只見(jiàn)冉叔叔熟練地扯下一團(tuán)揉好的面團(tuán)，揉搓、放餡、壓平實(shí)、下鍋，一氣呵成。冉叔叔說(shuō)，蔥油餅雖然工序不算復(fù)雜，但非常考驗(yàn)細(xì)節(jié)，面是否柔韌、食材是否新鮮干凈、餡放多少合適以及油溫控制得好不好，都會(huì)影響蔥油餅的口感和味道。
而周阿姨則負(fù)責(zé)翻動(dòng)鍋里的蔥油餅，并將成熟的餅裝進(jìn)紙袋里，分發(fā)給顧客。
“哎呀！好香啊，蔥油餅是我記憶中的味道，小時(shí)候常吃。”蹲守已久的市民江女士拿著蔥油餅感嘆道。她這次一次性購(gòu)買(mǎi)了2個(gè)蔥油餅，還給好友也帶了2個(gè)，說(shuō)要當(dāng)作飯前小食。
顧客當(dāng)中還有一位兩歲半的小女孩，奶奶將剛做好的餅遞給她，她立馬手舞足蹈地吃起來(lái)。奶奶說(shuō)：“孫女很愛(ài)吃，每次路過(guò)都會(huì)給她買(mǎi)。4元一個(gè)，也很實(shí)惠”。在排隊(duì)的人群中，甚至還有人走了3公里專(zhuān)門(mén)過(guò)來(lái)買(mǎi)。
小攤雖然只在沿灘新城擺了一年，卻得到周?chē)用竦膹V泛認(rèn)可，積攢了火爆的人氣。因?yàn)槌鞘协h(huán)境整治的原因，小攤變過(guò)幾次出攤點(diǎn)，但人們總會(huì)找尋過(guò)來(lái)。口口相傳中，小小煎餅攤成為沿灘新城街頭的人氣美食點(diǎn)。
“蔥油餅”也不僅僅是街邊小食，更是沿灘市民在努力生活，展望美好未來(lái)的忙碌步伐中，能夠偶爾駐足停留的兒時(shí)記憶。無(wú)數(shù)個(gè)這樣的“記憶”散落在沿灘的街頭巷尾，填飽了學(xué)生的肚子，滿足了小孩的饞嘴，溫暖了下班的人們……（ 黎萍 李勇琪 記者 熊丹）
編輯：馬莉莎
責(zé)任編輯：冉華陽(yáng)
編審：喻佳
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