自貢網(wǎng)記者 羅樂 攝影 宋姿熠

元旦是一個特殊的日子，可以選擇在榮縣享受美食來慶祝。榮縣是一個美食之地，“榮州三絕”一定讓您不虛此行。

榮縣羊雜湯：榮縣羊雜湯在榮縣已有數(shù)百年的歷史，是“榮州三絕”之一，民間常有“牛肝馬肺羊腸子，好吃不過羊雜湯”的俗話。羊雜湯羊肉精選本地黑山羊，肉質(zhì)細(xì)嫩、不膻，對刀工、烹煮功夫要求極高，熬湯中間不加水，成湯雪白，味道鮮美可口。2020年被列入第二批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護(hù)名錄。

榮縣麻辣雞：榮縣麻辣雞是榮縣特色美食之一，享有“榮州三絕”之美譽。以本地土雞為原料，經(jīng)高溫蒸后，加蒸餾湯汁，再配以榮縣的山椒、花椒、茶油、醬油、小蔥等拌制而成，色澤紅亮鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，味厚香濃，麻辣爽口，是佐酒下飯的佳肴。2020年被列入第二批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護(hù)名錄。

榮縣渾漿豆花：榮縣渾漿豆花是榮縣著名的傳統(tǒng)手工藝，誕生于清康熙年間，已有300多年歷史。豆花的主要食材是黃豆，輔料是井水、膽水，全程手工制作。制作的豆腐劃小塊再經(jīng)過豆?jié){煮沸，為渾漿豆花，其嫩如酥雪、白若初玉、入口即化。2020年被列入第二批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護(hù)名錄。

編輯：張翠娜

責(zé)任編輯：鄭皓勻

編審：吳山冠