自貢網(wǎng)記者 王娉婷 張馳 視頻 廖強(qiáng)
4月2日，記者來到位于富順縣經(jīng)開區(qū)的遠(yuǎn)達(dá)集團(tuán)富順縣美樂食品有限公司（下文簡(jiǎn)稱美樂食品）探訪時(shí)看到，車間內(nèi)自動(dòng)化的設(shè)備正在飛速運(yùn)轉(zhuǎn)，生產(chǎn)線上的各道工序流水線作業(yè)，從原料的預(yù)處理到成品的包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都井然有序，緊密相扣。
當(dāng)前，美樂食品引入了先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，通過全自動(dòng)化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了從原材料投入到產(chǎn)品輸出的全過程自動(dòng)化，在減少產(chǎn)出投入的同時(shí)，更加有效保障了食品安全。
“香辣醬的起源就是我們常用的豆花蘸水。”在美樂食品的品鑒中心，行政部經(jīng)理陳濤向記者詳細(xì)介紹起了香辣醬與豆花蘸水的前世今生。
有著“豆花之城”美譽(yù)的富順縣，那一碗白嫩滾燙的豆花無疑是富順這座“千年古縣”的風(fēng)味底色。
評(píng)價(jià)一碗豆花是否美味，除開豆花本身的鮮亮以外，豆花蘸水的香辣滋味同樣起著關(guān)鍵作用。
從手工作坊到如今的規(guī)范化生產(chǎn)，美樂食品始終秉承原始配方調(diào)味，高新技術(shù)賦能，最大程度地還原傳統(tǒng)富順豆花蘸水的風(fēng)味。
作為一家集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的專業(yè)川味復(fù)合調(diào)味品制造企業(yè)，美樂食品主要產(chǎn)品除香辣醬、豆花蘸水、鮮椒醬等多種基礎(chǔ)調(diào)料以外，還推出年輕人喜愛的香菇牛肉醬、竹筍牛肉醬、酸菜肉末等即食醬料。
一勺香辣，味伴萬家。香辣醬作為廚房中的常駐嘉賓，看似不起眼的背后蘊(yùn)含著驚人財(cái)富潛力。
“在2023年，我們美樂食品產(chǎn)值3.9億元，繳納稅收2500萬。”在參觀廠區(qū)時(shí)陳濤告訴記者。
據(jù)悉，富順香辣醬始創(chuàng)于1984年，于2010年被批準(zhǔn)為“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，品牌價(jià)值62.3億，在全國(guó)香辣醬市場(chǎng)份額占比超90%。
酒香也怕巷子深。進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，為加大品牌宣傳，美樂食品有線上線下齊發(fā)力。線上，美樂食品繼續(xù)深耕互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)，與淘寶、京東、抖音、拼多多等多個(gè)電商平臺(tái)建立合作，提高品牌知名度和影響力；線下，美樂食品拓展定制化服務(wù)，從單一香辣醬擴(kuò)展到不同品類醬料，以滿足不同客戶需求。
陳濤說：“我們還和連鎖品牌海底撈、汪小菲的麻六記、自貢網(wǎng)絡(luò)紅人桃子姐有合作，為他們提供代工及貼牌服務(wù)，不僅實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)的快速增長(zhǎng)，還擴(kuò)大了我們品牌的影響力和知名度。”
除了和這些品牌合作外，美樂食品為積極應(yīng)對(duì)全球貿(mào)易形勢(shì)的變化，不斷優(yōu)化出口策略，加強(qiáng)與國(guó)際市場(chǎng)的聯(lián)系與合作，將產(chǎn)品出口至17個(gè)國(guó)家及地區(qū)。
目前美樂食品項(xiàng)目一期年產(chǎn)量達(dá)5萬噸，項(xiàng)目二期正在規(guī)劃布局中，建成后預(yù)計(jì)年產(chǎn)量達(dá)10萬噸。
近年來，富順縣堅(jiān)持把工業(yè)作為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“壓艙石”，把晨光經(jīng)開區(qū)作為工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“主引擎”，積極推動(dòng)食品加工產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)，大力發(fā)展特色調(diào)味品 、優(yōu)質(zhì)白酒等地方特色產(chǎn)業(yè)，支持美樂食品、千天百味、川啤科技等重點(diǎn)企業(yè)做精做優(yōu)，以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
“一碗豆花”催生百業(yè)。它不僅是傳統(tǒng)手工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相碰撞的生動(dòng)體現(xiàn)，更是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新與發(fā)展的道路上煥發(fā)出新生的縮影。
編輯：王娉婷
責(zé)任編輯：張馳
編審：喻佳
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