自貢融媒記者 王亮 文/圖

10月18日，記者在自貢市龍湖實(shí)驗(yàn)學(xué)校采訪時(shí)了解到，該校始終將食品安全工作置于重要位置，依托創(chuàng)建自貢市營養(yǎng)與健康學(xué)校、營養(yǎng)健康食堂，深入推進(jìn)營養(yǎng)健康建設(shè)。通過一系列嚴(yán)格的管理措施，學(xué)校成功構(gòu)建了食品安全的堅(jiān)固防線，為全校師生的健康飲食提供了堅(jiān)實(shí)保障。

在營養(yǎng)配餐方面，學(xué)校配備了專業(yè)的營養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導(dǎo)員。他們精心規(guī)劃每周的菜肴和主食，確保品種豐富多樣，同時(shí)嚴(yán)格控制膳食中油、鹽、糖的用量，引導(dǎo)師生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。此外，學(xué)校還設(shè)立了“營養(yǎng)健康角”，通過多渠道宣傳膳食營養(yǎng)健康知識(shí)，進(jìn)一步提升全校師生的食品安全意識(shí)。

在食品安全管理方面，龍湖實(shí)驗(yàn)學(xué)校對(duì)食堂的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了精細(xì)化、規(guī)范化的管理。粗加工間、操作間、儲(chǔ)存室、分餐間等區(qū)域均得到了嚴(yán)格的管控。特別是操作間，這里干凈整潔，廚具擺放有序，廚師們身著整潔的工作服，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。同時(shí)，學(xué)校還設(shè)立了擋鼠板、滅蠅燈等“三防”設(shè)施，確保食堂環(huán)境的安全衛(wèi)生。學(xué)校還加大了對(duì)排水管道、通風(fēng)窗口、裂縫地漏等區(qū)域的排查力度，防止有害生物入侵和孳生。

學(xué)校的食品原材料庫房同樣值得稱道。這里環(huán)境干燥、通風(fēng)良好，各類食材分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。庫房管理人員定期對(duì)食材進(jìn)行檢查，確保食材新鮮、無變質(zhì)。這樣的管理確保了從源頭上保障食品的安全與質(zhì)量。

此外，學(xué)校還建立了完善的食品安全管理制度。每月召開專題調(diào)度會(huì)議，每周開展隱患排查，每日進(jìn)行具體操作流程的檢查，確保每一個(gè)細(xì)節(jié)都不出紕漏。在內(nèi)部管理的同時(shí)，學(xué)校還積極借助外部力量加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，與教體、信訪、政府、街道等部門緊密合作，共同提升食品安全管理水平。

除了硬件設(shè)施和管理制度的完善，龍湖實(shí)驗(yàn)學(xué)校還注重開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康宣傳教育。學(xué)校定期開展食品安全知識(shí)講座和主題班會(huì)課，倡導(dǎo)學(xué)生餐食減油、減鹽、減糖等健康飲食方式。同時(shí)，學(xué)校還邀請(qǐng)專業(yè)醫(yī)師為學(xué)生進(jìn)行個(gè)性化健康指導(dǎo)，全面分析學(xué)生的膳食、體重、骨骼、口腔、視力、脊柱、心理等狀況。

據(jù)悉，接下來，龍湖實(shí)驗(yàn)學(xué)校將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全工作，不斷提升食品安全管理水平，為師生提供更加安全、健康、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。

編輯：張翠娜

責(zé)任編輯：鄭皓勻

編審：舒旭暉