近日，第十六屆鹽幫美食文化體驗季活動暨2025年迎春購物月啟動儀式順利舉行。在此次活動中，自貢市為“第二批鹽幫餐飲老店”進行了授牌，共有17家餐飲老店入選，其中榮縣占據(jù)了7家。

據(jù)悉，自貢市于2024年12月初在全市范圍內(nèi)啟動了第二批“自貢市鹽幫餐飲老字號”的認定工作。經(jīng)過企業(yè)自主申請、區(qū)縣商務(wù)主管部門審核推薦以及第三方機構(gòu)的嚴格評審，最終評選出17家自貢市鹽幫餐飲20年、30年老店。在這些老店中，榮縣被認定并授牌的“30年老店”有榮縣旭陽鎮(zhèn)井邊餐館、榮縣旭陽鎮(zhèn)萬萬羊肉館、榮縣旭陽鎮(zhèn)科科飯店、榮縣天倫羊肉館等4家，而“20年老店”則包括四川榮州三絕餐飲管理有限公司、榮縣香蕉苑休閑山莊、榮縣旭陽鎮(zhèn)周記面館等3家。

自貢鹽幫菜作為川菜菜系中的一個重要分支，深深植根于自貢千年的井鹽文化之中。它不僅繼承了川菜麻辣鮮香的基本特點，還發(fā)展出了獨特的烹飪技法和口味類型，是四川省唯一一個以地級市命名的菜系。即將出版的關(guān)于鹽幫菜的書籍中，已確定“榮州麻·自貢辣·井鹽香”為鹽幫菜的三大代表味型。

“自貢市鹽幫餐飲老字號”實施動態(tài)管理，被認定的單位需于每年3月15日前，向所在轄區(qū)的商務(wù)主管部門提交上一年度的經(jīng)營情況報告。這些報告將由所在轄區(qū)的商務(wù)主管部門匯總后，上報至市商務(wù)局進行審核備案。若被認定的單位出現(xiàn)嚴重的違法、違規(guī)、失信行為，或未按規(guī)定提交年度經(jīng)營情況報告，將責(zé)令其進行整改。如整改后6個月內(nèi)未見明顯效果，則可能暫停或取消其“自貢市鹽幫餐飲老字號”的稱號。（曾莉）

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