自貢融媒記者 周敏 李玉

陽春三月，西南（自貢）食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)依然保持著“美味不停產(chǎn)”的節(jié)奏。3月24日，記者走進園區(qū)內(nèi)，陣陣香氣撲鼻而來，各大食品廠都在沉浸式生產(chǎn)加工特色食品，“加速度”把美味送往全國各地消費者的舌尖。

來到自貢市焱味邱金食品有限公司，負責(zé)人尹智慧熱情地帶領(lǐng)記者參觀屠宰、烹飪、包裝、物流等各個生產(chǎn)加工車間。在烹飪室內(nèi)，幾位師傅身著整潔的工作服，戴著口罩和手套，正專注地烹飪著冷吃牛肉和兔子，濃郁的香味彌漫開來，讓人垂涎欲滴。“平時銷量都還不錯，一般遇到春節(jié)、國慶等節(jié)假日的時候訂單會飆升，大家都會加班加點地干活。”尹智慧告訴記者，公司做線上冷吃已經(jīng)8年了，一直堅持純手工制作。

“我們和周邊合作社、農(nóng)戶以及菜市場商販合作，購買當季新鮮食材，同時現(xiàn)購現(xiàn)做，不添加防腐劑，一般訂單在1至3天內(nèi)就完成發(fā)貨，保證食品口感。我們秉持的是為消費者提供‘舌尖上的美食與安全’。”尹智慧告訴記者。去年，公司冷吃系列的銷售額在400萬元左右。

與焱味邱金食品有限公司純手工制作不同，園區(qū)內(nèi)的捌零鹽幫食品有限公司專注于現(xiàn)代化的冷吃兔、牛肉預(yù)制菜生產(chǎn)。令記者印象深刻的是，公司屠宰、捆綁、腌制、鹵煮、分裝等操作室均設(shè)置有多方位的透視窗口，參觀者可以清晰地看到從原料處理到成品包裝的每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

公司負責(zé)人童生告訴記者，全自動化生產(chǎn)不僅大大提高了生產(chǎn)效率，也最大程度地減少了人為因素對食品安全的干擾，最大程度保障了食品衛(wèi)生安全。目前該公司每天能生產(chǎn)2至3萬袋冷吃牛肉、1萬多袋冷吃兔。“公司正在平穩(wěn)有序地趕制一批新訂單，希望乘著電商與現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)的東風(fēng)，能夠?qū)Ⅺ}幫美食帶到全國乃至世界各地。”童生充滿期待地說。

據(jù)西南（自貢）食品產(chǎn)業(yè)園相關(guān)負責(zé)人介紹，目前園區(qū)已簽約入駐企業(yè)88家，其中32家已投入生產(chǎn)。截至2024年12月底，園區(qū)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達6.8億，解決就業(yè)人員1500余人。未來，園區(qū)將不斷完善配套設(shè)施，優(yōu)化營商環(huán)境，為企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展提供加優(yōu)質(zhì)、高效、便捷的服務(wù)。

（除署名外，由受訪者供圖）

編輯：羅祥瑞

責(zé)任編輯：尤洋

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