自貢冷吃兔“舌尖之旅”背后的物流蝶變之路

自貢融媒記者 ?池莉

6月18日，記者在位于西南（自貢）食品產(chǎn)業(yè)園的“譚八爺”冷吃兔生產(chǎn)車間看到，一臺(tái)臺(tái)機(jī)械臂靈活而精準(zhǔn)地將真空包裝的麻辣兔丁碼入冷鏈周轉(zhuǎn)箱。這些印有“自貢冷吃兔”地理標(biāo)志的產(chǎn)品，將在48小時(shí)內(nèi)通過(guò)縱橫交錯(cuò)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的現(xiàn)代物流網(wǎng)絡(luò)，跨越千山萬(wàn)水送達(dá)天南海北的食客手中。

全球肉兔養(yǎng)殖看中國(guó)，中國(guó)肉兔養(yǎng)殖看四川，而四川的肉兔養(yǎng)殖精華則匯聚于自貢。近年來(lái)，自貢市緊抓“川字號(hào)”特色產(chǎn)業(yè)機(jī)遇，深耕肉兔產(chǎn)業(yè)，從上游養(yǎng)殖到中游深加工，再到下游商貿(mào)，構(gòu)建起一條完整的肉兔全產(chǎn)業(yè)鏈。

據(jù)自貢市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，“自貢冷吃兔”品牌以其獨(dú)特的麻辣鮮香，贏得了市場(chǎng)的高度認(rèn)可，品牌價(jià)值已突破200億元，穩(wěn)居國(guó)家地理標(biāo)志兔產(chǎn)品之首。

從家庭作坊到百億產(chǎn)業(yè)，從川南腹地到全國(guó)市場(chǎng)，一只冷吃兔的“旅程”折射出自貢物流建圈強(qiáng)鏈的深層變革。

冷鏈物流：保鮮革命的幕后英雄

“冷吃兔的魅力，在于那份新鮮與口感。而這背后，離不開(kāi)冷鏈物流的默默支撐。”“譚八爺”相關(guān)負(fù)責(zé)人感嘆道。

2020年7月，自貢獲批全國(guó)首批國(guó)家骨干冷鏈物流基地以來(lái)，便掀起了一場(chǎng)冷鏈物流的“保鮮革命”。在各級(jí)各部門(mén)的支持下，全市持續(xù)強(qiáng)化重大項(xiàng)目建設(shè)，加大龍頭招引培育和對(duì)上爭(zhēng)取力度，全市冷庫(kù)規(guī)模迅速擴(kuò)張至55萬(wàn)立方米，標(biāo)準(zhǔn)化冷庫(kù)占比超過(guò)六成，智慧化水平領(lǐng)先全省。多多買菜、蜀道物流等40余家冷鏈上下游企業(yè)相繼落戶自貢，自貢鼎一冷鏈公司更是脫穎而出，成為全省第五家、成都外首家星級(jí)冷鏈物流企業(yè)。

在這場(chǎng)革命中，冷鏈物流不僅為冷吃兔產(chǎn)業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)保障，更推動(dòng)了整個(gè)食品加工行業(yè)的升級(jí)。其中，自貢依托西南（自貢）食品產(chǎn)業(yè)園、榮縣農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈加工產(chǎn)業(yè)園，建成標(biāo)準(zhǔn)化加工廠房56萬(wàn)平方米，配套建設(shè)電子商務(wù)、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、貿(mào)易結(jié)算等服務(wù)設(shè)施，吸引212戶冷吃加工企業(yè)入駐。

當(dāng)前，以“譚八爺”為代表的龍頭企業(yè)主動(dòng)引入自動(dòng)化生產(chǎn)線，配備冷庫(kù)與冷鏈運(yùn)輸設(shè)施。“譚八爺”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們已將兔肉從屠宰到加工的溫控時(shí)間壓縮至48小時(shí)內(nèi)，通過(guò)“產(chǎn)地直發(fā)+冷鏈干線直連”模式，可極大地減少營(yíng)養(yǎng)流失，保證自貢冷吃兔的品質(zhì)和食品安全，“確保了每一份冷吃兔都能以最佳狀態(tài)送達(dá)消費(fèi)者手中。”

此外，為構(gòu)建肉兔加工全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，自貢還專門(mén)組織編制并印發(fā)《地理標(biāo)志產(chǎn)品自貢冷吃兔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)、《預(yù)包裝類冷吃兔》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，加快鮮鍋兔、手撕兔等兔肉制品生產(chǎn)、包裝、冷藏等標(biāo)準(zhǔn)編制。

擴(kuò)大開(kāi)放：自貢物流的“新絲路”

《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)規(guī)劃綱要》明確，支持自貢建設(shè)區(qū)域性物流中心。如今，依托成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)與西部陸海新通道戰(zhàn)略，自貢市以物流建圈強(qiáng)鏈為突破口，構(gòu)建起一條“通道帶物流、物流帶經(jīng)貿(mào)、經(jīng)貿(mào)帶產(chǎn)業(yè)”的開(kāi)放新路徑。

在交通建設(shè)方面，自貢市深入實(shí)施交通高質(zhì)量發(fā)展三年攻堅(jiān)行動(dòng)，綿瀘高鐵內(nèi)自瀘段、成自宜高鐵相繼投入運(yùn)營(yíng)，自貢至瀘州港公路、自貢至永川高速公路等項(xiàng)目提速推進(jìn)。

“四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，為物流快遞提供了強(qiáng)有力的基礎(chǔ)支撐。”自貢市交通運(yùn)輸局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至目前，全市公路總里程超過(guò)1萬(wàn)公里，6條高速公路、2條國(guó)道、10條省道縱橫交錯(cuò)，自貢逐步構(gòu)建起“2軸4廊”主動(dòng)交通網(wǎng)和“五環(huán)二十八射”市域路網(wǎng)體系，強(qiáng)化通道網(wǎng)支撐能力，推動(dòng)物流結(jié)構(gòu)性降本增效。

在物流設(shè)施方面，中通快遞川南分撥中心、川潤(rùn)物聯(lián)智造產(chǎn)業(yè)園、自貢鼎一冷鏈物流中心等重大項(xiàng)目相繼建成投運(yùn)，圓通速遞四川（自貢）智創(chuàng)園、蜀物自貢冷鏈園等項(xiàng)目也提速建設(shè)。截至目前，自貢與北京、上海、深圳等45個(gè)節(jié)點(diǎn)城市干線運(yùn)輸直接通達(dá)，創(chuàng)造“從前車馬慢，而今次日達(dá)”的神話。支線運(yùn)輸覆蓋省內(nèi)，以及貴州赤水、遵義，云南昭通等地，快遞時(shí)效普遍領(lǐng)先周邊城市4至12個(gè)小時(shí)，有效減少了中轉(zhuǎn)層級(jí)，提升了快遞物流服務(wù)水平。末端寄遞物流體系日益完善，縣、鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）、村三級(jí)流通服務(wù)網(wǎng)絡(luò)日益健全，1500個(gè)服務(wù)站點(diǎn)覆蓋城鄉(xiāng)，村級(jí)寄遞物流覆蓋率達(dá)99.29%，為工業(yè)品下鄉(xiāng)、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城提供了更多支撐和可能。2024年，自貢還成功入選全國(guó)性郵政快遞樞紐承載城市名單。

降本增效：物流全鏈條的“騰飛翅膀”

在自貢，快遞物流成本低、時(shí)效快優(yōu)勢(shì)為自貢冷吃兔產(chǎn)業(yè)插上騰飛的“翅膀”。

作為川南快遞物流心臟，自貢正演繹著“四通八達(dá)”的傳奇：五大快遞川南分撥中心在此集結(jié)，十條品牌物流動(dòng)脈晝夜不息。據(jù)自貢市郵政管理局統(tǒng)計(jì)，目前，自貢各大快遞分撥中心全面采用智能傳感、云計(jì)算、圖像處理等先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了智能分揀、裝卸、包裝和配送。包裹分揀準(zhǔn)確率高達(dá)99.9%，分揀效率較傳統(tǒng)人工分揀提升了6倍。自貢快遞平均單價(jià)僅3.4元，比全省平均單價(jià)低2.1元，服務(wù)價(jià)格全省最優(yōu)。

值得一提的是，2024年，自貢市快遞業(yè)務(wù)量首次超過(guò)1億件、達(dá)到1.09億件。其中，以自貢冷吃兔為代表的“川貨寄遞·自貢品牌”快遞業(yè)務(wù)量達(dá)4114萬(wàn)件，對(duì)全市快遞業(yè)務(wù)量的貢獻(xiàn)接近40%，僅自貢冷吃兔一項(xiàng)就為全市每年降低社會(huì)物流成本1億元以上。

針對(duì)冷吃兔短保質(zhì)期的特性，快遞企業(yè)主動(dòng)推出產(chǎn)銷運(yùn)一體化、快遞進(jìn)廠、產(chǎn)地直發(fā)等服務(wù)，將運(yùn)輸周期從原來(lái)的3天壓縮至2天，復(fù)購(gòu)率提升了20%。

走進(jìn)自貢各快遞轉(zhuǎn)運(yùn)中心，前店后倉(cāng)的創(chuàng)新模式比比皆是。當(dāng)網(wǎng)紅主播在鏡頭前喊出“3、2、1，上鏈接”，智能分揀系統(tǒng)就已同步啟動(dòng)，打包聲叮咚作響，實(shí)現(xiàn)“秒發(fā)”奇跡。

此外，快遞物流企業(yè)還與制造企業(yè)密切合作，提供駐廠定制化服務(wù)，廣泛服務(wù)于裝備制造、精密機(jī)械設(shè)備制造、金屬加工、橡膠制品、石墨研發(fā)等多個(gè)行業(yè)。

快遞物流全鏈條的蓬勃發(fā)展，為自貢特色農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、電商產(chǎn)業(yè)、商貿(mào)和供應(yīng)鏈企業(yè)提供了高效率、低成本的物流解決方案。自貢市郵政管理局一組數(shù)據(jù)顯示，目前，自貢已形成以冷吃兔、井鹽、調(diào)料等為代表的“川貨寄遞·自貢品牌”22個(gè)，每年帶動(dòng)本地產(chǎn)品外銷產(chǎn)值超過(guò)24億元。“自貢冷吃兔”連續(xù)兩年被評(píng)為全國(guó)快遞服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)金牌項(xiàng)目。

自貢冷吃兔的“舌尖之旅”，不僅是一場(chǎng)美食的盛宴，更是自貢物流建圈強(qiáng)鏈、實(shí)現(xiàn)蝶變的生動(dòng)寫(xiě)照。在這片充滿活力的土地上，冷鏈物流、擴(kuò)大開(kāi)放、降本增效正攜手并進(jìn)，共同書(shū)寫(xiě)著自貢物流發(fā)展的新篇章。

編輯：鄭鑫玉

責(zé)任編輯：鄭皓勻

編審：喻佳

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