在內(nèi)江市威遠(yuǎn)縣新店鎮(zhèn)，黃澤華養(yǎng)殖場(chǎng)的一天始于凌晨四點(diǎn)。七百多頭生豬的哼哧聲是這片丘陵最熟悉的背景音。

十三年養(yǎng)豬生涯，讓這位皮膚黝黑的本地漢子對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)都熟稔于心。他的養(yǎng)殖場(chǎng)，如同新店鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)的一個(gè)縮影——不大不小，卻穩(wěn)穩(wěn)扎根，串聯(lián)起從養(yǎng)殖、糞污利用到屠宰加工的完整鏈條，滋養(yǎng)著以威遠(yuǎn)為主、輻射周邊城區(qū)的“肉案子”。

養(yǎng)殖場(chǎng)的“精細(xì)賬”

“規(guī)模上了幾百頭，就要伺候得小心翼翼。”黃澤華搓著沾滿飼料的手說。飼料成本占了大頭，玉米、豆粕價(jià)格起伏不定，他得時(shí)刻緊盯行情；防疫更是頭等大事，從仔豬出生到育肥出欄約半年，容不得半點(diǎn)閃失。

他的生豬主要供應(yīng)威遠(yuǎn)縣和自貢周邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)商，市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)像懸在頭頂?shù)膭Α！白蛱焓肇i價(jià)八塊三，今天可能就七塊九。半年心血，三天可能就賠進(jìn)去。”但他語(yǔ)氣里更多是沉穩(wěn)，“熬得住，才有機(jī)會(huì)。”

黃澤華的養(yǎng)殖場(chǎng)并非個(gè)例。新店鎮(zhèn)動(dòng)植物疫病防控站干部陳鈰澳介紹，全鎮(zhèn)現(xiàn)有個(gè)人散養(yǎng)戶百余家，小型家庭農(nóng)場(chǎng)二十余家，共同構(gòu)成了本地生豬供應(yīng)的基礎(chǔ)。

“今年前兩季度，全鎮(zhèn)出欄生豬已達(dá)2萬(wàn)頭，完成全年目標(biāo)的62%。能繁母豬存欄穩(wěn)定在2000余頭，比去年還增了5%。”他特別提到，像黃澤華這樣經(jīng)營(yíng)多年、具備一定抗風(fēng)險(xiǎn)能力和規(guī)范管理意識(shí)的中小型養(yǎng)殖場(chǎng)，是穩(wěn)定新店鎮(zhèn)生豬產(chǎn)能的“韌性底盤”。

鄉(xiāng)土循環(huán)鏈的“變廢為寶”

每天，黃澤華的養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)產(chǎn)生約兩千斤豬糞。這在過去曾是令人頭疼的環(huán)保負(fù)擔(dān)，如今卻成了周邊種植戶眼中的“香餑餑”。

清晨，附近的農(nóng)戶會(huì)開著三輪車準(zhǔn)時(shí)來(lái)到養(yǎng)殖場(chǎng)后門。周大娘是常客之一，她利落地將塑料桶對(duì)準(zhǔn)糞污管道出口。“氣味難聞，但確實(shí)是好東西！”她嗓門洪亮，“拉回去蓋到菜地、果林里，種出來(lái)的東西賣相好，還省了化肥錢！”

像周大娘這樣定期來(lái)收購(gòu)豬糞的周邊農(nóng)戶不少，他們用傳統(tǒng)方式將糞污發(fā)酵堆漚，最終還田，形成了小范圍內(nèi)高效的“種養(yǎng)結(jié)合”模式。

“現(xiàn)在不僅不用愁處理，還能有點(diǎn)收入，更關(guān)鍵的是環(huán)保達(dá)標(biāo)了。”黃澤華看著被清空的糞污收集池說道。這種基于地緣關(guān)系和實(shí)際需求的微型循環(huán)，是新店鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展的生動(dòng)體現(xiàn)。它減少了環(huán)境污染，降低了種植成本，也拉近了養(yǎng)殖戶與種植戶的距離。

屠宰場(chǎng)的“冷”升級(jí)

產(chǎn)業(yè)鏈的最后一環(huán)——屠宰加工，正迎來(lái)關(guān)鍵變革。在新店鎮(zhèn)，一家年屠宰量約1.5萬(wàn)頭的中型屠宰場(chǎng)，承擔(dān)著本地生豬轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)鮮肉的重任。

“屠宰環(huán)節(jié)的短板，直接影響肉的品質(zhì)和我們產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。”陳鈰澳點(diǎn)出了關(guān)鍵。他介紹，威遠(yuǎn)縣已明確規(guī)劃對(duì)該屠宰場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)擴(kuò)建，核心目標(biāo)直指“鮮”字難題：“升級(jí)重點(diǎn)很明確：一是優(yōu)化流程，讓生產(chǎn)更規(guī)范、安全；二是下大力氣補(bǔ)冷鏈短板，從預(yù)冷、速凍到冷藏，全程確保低溫，鎖住肉的新鮮度；三是引入自動(dòng)化程度更高的屠宰線，提升效率，減少人工接觸，保障衛(wèi)生安全。”

陳鈰澳表示，本地屠宰能力尤其是冷鏈能力的不足，制約了本地豬肉的外銷和溢價(jià)。“升級(jí)后，不僅能更好地滿足本地市場(chǎng)對(duì)‘新鮮、安全’豬肉的需求，讓新店鎮(zhèn)的生豬更順暢地走上威遠(yuǎn)乃至內(nèi)江、自貢老百姓的餐桌。”這不僅是屠宰場(chǎng)的升級(jí)，更是整個(gè)新店鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、價(jià)值鏈上游躍升的關(guān)鍵一步。

新店鎮(zhèn)的清晨，黃澤華送走一車肥豬，欄舍的清理工作隨即開始，為下一輪循環(huán)做準(zhǔn)備。不遠(yuǎn)處，周大娘的三輪車載著新鮮的“生態(tài)肥”駛向田野。而屠宰場(chǎng)的升級(jí)藍(lán)圖，正在從紙面走向現(xiàn)實(shí)。

這條從豬欄延伸至餐桌的鏈條，在新店鎮(zhèn)的土地上環(huán)環(huán)相扣，穩(wěn)健運(yùn)轉(zhuǎn)。它關(guān)乎生計(jì)，關(guān)乎飯碗，更關(guān)乎一方水土如何在現(xiàn)代化的進(jìn)程中，守護(hù)好那份源自土地的踏實(shí)與溫度。

編輯：金艷

責(zé)任編輯：余鳳

編審：韓鈺