自貢網(wǎng)記者 黃鴻

今天是大年三十，年夜飯是必不可少的重頭戲。在疫情防控下,，市民在餐飲酒店如何吃好年夜飯呢？記者走進部分餐飲企業(yè),，就餐飲行業(yè)嚴格落實疫情防控和食品安全相關要求進行了探訪。

當天上午,，自流井區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合“春雷行動2021”深入轄區(qū)餐飲企業(yè)檢查了疫情防控和食品安全落實情況,。執(zhí)法人員實地查看了各餐飲酒店營業(yè)場所、餐飲用具消毒情況和就餐人數(shù),、冷鏈制品報備情況等,，并要求餐飲企業(yè)進一步提高思想認識，嚴格落實疫情防控相關要求和餐飲行業(yè)操作規(guī)范,，守好群眾舌尖上的安全,。

在檀木林金陵酒店，進入前臺大廳需進行兩次體溫檢測,，并實行“掃碼通行”,。據(jù)酒店相關負責人介紹，酒店在嚴格落實在崗員工每日體溫檢測,、重點區(qū)域定時深度消殺、海鮮制品專人專庫管理等制度的基礎上,，設立了臨時隔離點,，完善了應急處置預案。

就如何落實食品安全相關工作,，該酒店首席食品安全員董佳鑫介紹,，酒店嚴格執(zhí)行食材源頭管控、員工體溫檢測,、食品分區(qū)存儲,、加工規(guī)范操作等制度，“按照疫情防控相關要求,，酒店還嚴格執(zhí)行了上座率不超過75%,，不舉辦50人以上的集體聚餐及每桌用餐人數(shù)不超過10人的規(guī)定?！?/p>

臨近中午飯點,，位于大同橋附近的尚云軒酒樓開始熱鬧起來。只見酒樓大門顯眼位置懸掛著“掃碼通行”橫幅,。在大門處,，工作人員正在指導就餐市民有序掃碼進入。而在用餐大廳,，宴席隔桌擺放,，在空桌上放置著“不擺”的桌牌,。就餐市民張女士表示，“很理解,，這也是為了大家的健康著想,。”

據(jù)酒樓負責人介紹,，去年底,，有顧客預訂了五十桌婚宴，但是按照“不舉辦50人以上的集體聚餐”的相關要求,，酒店及時向自流井區(qū)市場監(jiān)管局進行了匯報,，并積極同顧客協(xié)商，通過溝通得到了顧客的理解,，自愿取消了原定于初五的婚宴,，“雖然對我們商家有一定的影響，但疫情防控是大事,，我們一定嚴格執(zhí)行相關規(guī)定,，絕不馬虎?！?/p>

據(jù)悉,，為確保舌尖上的安全，自流井區(qū)市場監(jiān)管局在春節(jié)前開展了專題宣傳會和現(xiàn)場培訓會,，就疫情防控和食品安全相關知識,、操作規(guī)范、應急處置等進行了講解和指導,，并要求商家簽訂了“接餐承諾書”,，發(fā)放了“防控告知書”。同時,，放棄春節(jié)假期,，實行全員在崗，并下沉點位,，在每天用餐時段開展全覆蓋巡查,，要求商家不得超規(guī)接待、實行隔桌就餐等規(guī)定,?！熬屠滏溨破饭芸兀笊碳姨崆皥髠浜偷截泩蟾?，冷鏈制品須進入冷鏈集中監(jiān)管專倉,，嚴格查驗報關單、檢驗檢疫合格證、核酸檢測報告和消毒證明等,?！痹摼重撠熑吮硎荆袌霰O(jiān)管部門將全力保障春節(jié)期間食品安全,，為群眾消費保駕護航,。

編輯：馬莉莎