食在四川,，味在自貢?！懊朗持钡臉s譽令自貢人為之自豪,，更令無數(shù)到過自貢的人唇齒留香,、念念不忘。
華商·國際城憑借不斷推陳出新的美食和就餐環(huán)境,，成為我們款待各地朋友的“城市會客廳”,，而融傳統(tǒng)魅力與時尚潮流于一體的華商·釜溪里，則被譽為民間餐飲的蝶變之地,。不少自貢民間美食通過這一街區(qū)獨特的文商底蘊加持,，開始邁向大雅之堂，錢少爺缽缽雞正是其中之一,。
“以前一提到缽缽雞,，很多人就會聯(lián)想到樂山，或者聯(lián)想到風(fēng)吹日曬的路邊攤,。我們打造‘錢少爺缽缽雞’這個原創(chuàng)品牌,，就是想告訴消費者，我們自貢的缽缽雞也有特色和優(yōu)勢,，現(xiàn)在‘缽缽雞’也已經(jīng)全面升級了,！”富有闖勁的錢英俊是“錢少爺缽缽雞”的品牌創(chuàng)始人，雖然年輕,，卻已從業(yè)8年了,。從中餐,，到蘸水菜，再到缽缽雞,，他不斷學(xué)習(xí),、不斷嘗試、不斷改進,，如今把所有感悟都融入了“錢少爺缽缽雞”的打造和運營中,。
如果要用一個詞來描述錢少爺缽缽雞餐飲店，那“似俗實雅”比較貼切,。上下兩層,、可容納近300人同時就餐的通透空間，精心挑選的桌椅和餐具,，種類齊全的菜品和酒水,，還有聚焦在用餐區(qū)域的光源、可放女士手包的衛(wèi)生間,，以及免費提供的DIY紅茶……點點細(xì)節(jié)讓每一個進店的消費者都心生好感,。
餐飲店的立店之本當(dāng)然還是菜品。據(jù)悉,，錢少爺缽缽雞的招牌菜都是現(xiàn)選現(xiàn)泡,，湯料有特色，麻辣鮮香而不油膩,。這也正是該店將缽缽雞與鹽幫菜結(jié)合的獨到之處,。
“我本來打算把第一家‘錢少爺缽缽雞’開在成都，但‘釜溪里’的規(guī)劃配套,、建筑風(fēng)格和營商服務(wù)打動了我,，既然家門口就有這樣好的街區(qū)，為什么要舍近求遠呢,？”錢英俊表示,，“以人為本，不斷滿足消費者的更高需求”是錢少爺缽缽雞從自貢走向更廣闊天地的核心競爭力,，而店外“錢少爺肥腸小火鍋上線”的橫幅也證明著這一點,。
“唯有熱愛，能抵歲月漫長,?！币痪湫麄髡Z，折射出了錢英俊在餐飲事業(yè)上的初心與恒心,。(陳器)
編輯：余鳳
責(zé)任編輯：張馳
編審：吳山冠
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