自貢網(wǎng)記者 羅樂 攝影 宋姿熠

元旦是一個(gè)特殊的日子,，可以選擇在榮縣享受美食來慶祝,。榮縣是一個(gè)美食之地,，“榮州三絕”一定讓您不虛此行,。

榮縣羊雜湯：榮縣羊雜湯在榮縣已有數(shù)百年的歷史,，是“榮州三絕”之一，民間常有“牛肝馬肺羊腸子,，好吃不過羊雜湯”的俗話,。羊雜湯羊肉精選本地黑山羊，肉質(zhì)細(xì)嫩、不膻,，對(duì)刀工,、烹煮功夫要求極高，熬湯中間不加水,，成湯雪白,，味道鮮美可口。2020年被列入第二批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄,。

榮縣麻辣雞：榮縣麻辣雞是榮縣特色美食之一,，享有“榮州三絕”之美譽(yù)。以本地土雞為原料,，經(jīng)高溫蒸后,，加蒸餾湯汁，再配以榮縣的山椒,、花椒,、茶油、醬油,、小蔥等拌制而成,，色澤紅亮鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩,，味厚香濃,，麻辣爽口，是佐酒下飯的佳肴,。2020年被列入第二批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄,。

榮縣渾漿豆花：榮縣渾漿豆花是榮縣著名的傳統(tǒng)手工藝，誕生于清康熙年間,，已有300多年歷史,。豆花的主要食材是黃豆，輔料是井水,、膽水,，全程手工制作。制作的豆腐劃小塊再經(jīng)過豆?jié){煮沸,，為渾漿豆花,，其嫩如酥雪、白若初玉,、入口即化,。2020年被列入第二批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄。

編輯：張翠娜

責(zé)任編輯：鄭皓勻

編審：吳山冠