劉冰玉 ?自貢網(wǎng)記者 陳凡逸

近日,，由自流井區(qū)政協(xié)編纂的第三部“百年自流井系列”地方文史資料性著作《百年自流井·味道》由四川人民出版社正式出版。

據(jù)悉,，《百年自流井·味道》是繼《百年自流井·光影》《百年自流井·鄉(xiāng)愁》之后,，自流井區(qū)政協(xié)編撰的第三部“百年自流井”系列文史資料。百年自流井鹽幫菜史話,、金谷飄香金谷春,、自流井老街美食瑣記、尖山美味惹人饞....在《百年自流井·味道》一書中,，鉤沉稽古,，發(fā)微掘隱，通過史實文獻,、散文隨筆,、人物故事等方式，從“史話雜俎”“名店薈萃”“名廚尋跡”“名品擷英”“名街巡禮”“鄉(xiāng)村風(fēng)味”六個單元依次鋪開,，細數(shù)了自流井鹽幫菜歷史起源與發(fā)展,、70余則鹽幫菜,、鹽幫菜名店及背后的故事，圖文并茂展示了自流井飲食文化的過往歷史與現(xiàn)實狀況,，全方位、多角度展示出自流井文化歷史底蘊與特色,。

“千年鹽都”自貢,，井鹽文化的特質(zhì)奠定了這座國家歷史文化名城的城市根基和豐富內(nèi)涵，自流井區(qū)因鹽鹵自流而得名,，擁有厚重的鹽業(yè)歷史文化,。“在選稿時,，我們以充分展示自流井百年深厚飲食文化為主線,，廣泛搜集原汁原味餐飲歷史資料，組織文史愛好者勤奮筆耕,，在精挑細選的基礎(chǔ)上,，歷時兩年完成編纂工作?！弊粤骶畢^(qū)政協(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，《百年自流井·味道》除了展示自流井飲食文化，更表達了廣大文史專家學(xué)者,、文史愛好者對自流井這塊熱土的熱愛,。

（由自流井區(qū)政協(xié)供圖）

編輯：繆靜

責(zé)任編輯：歐陽宏梅

編審：舒旭暉