自貢網(wǎng)記者 周嘉

牽頭組織編撰《中國豆花》，是富順縣聚力打造“千年古縣”“才子之鄉(xiāng)”“豆花之城”三張城市名片,，推進(jìn)“文旅興縣”戰(zhàn)略的舉措之一,。該書收錄了全國12個(gè)省份和地區(qū)共35個(gè)品類的特色豆花（豆腐腦），如四川的樂山豆腐腦,、富順豆花,、瀘州江門葷豆花，貴州的銅仁木黃金豆腐,、遵義赤水豆花等,。

據(jù)了解，富順豆花制作工藝為四川省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。富順縣自2001年開始舉辦豆花文化旅游節(jié),，至今已成功舉辦八屆。2023年,，富順縣還正式啟動“即食豆花”研發(fā)和生產(chǎn),，打造助推富順豆花產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的重要載體。

近年來,，按照“標(biāo)準(zhǔn)化,、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展路徑,，富順豆花產(chǎn)業(yè)不斷壯大,。目前，僅在川渝地區(qū)就有近千家門店,，產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員超過20萬人,，綜合產(chǎn)值超50億元。

編輯：張翠娜

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