天天學(xué)習(xí)一蔬一飯,，人間至味。
誘人的肉片,、美味的魚蝦,、鮮美的菌菇,、翠綠的蔬菜,、豐盛的水果……餐桌上豐富的“海陸空”美食,，映射著美好生活。
咫尺餐桌,，既是家事，也是國(guó)事,，更是習(xí)近平總書記始終的牽掛,。
他常常提及一個(gè)觀念——“大食物觀”：“從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì),，在確保糧食供給的同時(shí),，保障肉類、蔬菜,、水果,、水產(chǎn)品等各類食物有效供給,，缺了哪樣也不行?！?/p>
這一觀念的形成,，還要追溯至總書記在地方工作時(shí)。
“我在福建工作時(shí),，在山區(qū)干過(guò),，也在沿海干過(guò)。當(dāng)時(shí)我就提出大食物觀,，肉,、蛋、禽,、奶,、魚、果,、菌,、茶……這些都是糧食啊?！?/p>
上世紀(jì)八九十年代，寧德經(jīng)濟(jì)總量排在福建全省末位,，俗稱“閩東老九”,。習(xí)近平到任這樣一個(gè)“老少邊島窮”的沿海欠發(fā)達(dá)地區(qū)后不到3個(gè)月，就走遍了閩東9個(gè)縣,，后來(lái)又跑遍了絕大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn),。
沒(méi)有廣闊肥沃的黑土地，也不是江南魚米之鄉(xiāng),。彼時(shí)的閩東,，人均占有糧食低于全省水平。部分農(nóng)民的溫飽問(wèn)題尚未解決,，還過(guò)著“吃糧靠返銷”的日子,。
深入調(diào)研后，福建“八山一水一分田”的地域特點(diǎn)和資源優(yōu)勢(shì)給習(xí)近平留下深刻印象,。他主張穩(wěn)住糧食,，山海田一起抓，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè),，農(nóng),、林,、牧、副,、漁全面發(fā)展,。
“過(guò)去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥,、玉米等禾本科作物?，F(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念,?！薄稊[脫貧困》一書中的這段話，道出了習(xí)近平關(guān)于“大糧食觀”的所思所想,。
解決吃飯問(wèn)題,，不能光盯著有限的耕地，把思路打開(kāi),，向森林,、向江河湖海、向豐富的生物資源要食物,。這不僅是為了解決資源有限條件下“吃得飽”的問(wèn)題,，也是為了滿足國(guó)民“吃得好、吃得健康”的需求,。
“所以,，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’?！薄跋裰匾暩匾粯又匾暫Ｓ?，像抓糧食生產(chǎn)一樣抓海洋開(kāi)發(fā)，把加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展的觸角從陸地向海洋延伸”,。
習(xí)近平在《福寧府志》中了解到霞浦三都澳海域有一片官井洋盛產(chǎn)大黃魚,，便推動(dòng)大黃魚科研攻關(guān),，破解人工養(yǎng)殖技術(shù)難題,，開(kāi)啟了寧德全人工養(yǎng)殖大黃魚的先河,。
今天,，閩東大黃魚已成為我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚和八大優(yōu)勢(shì)出口養(yǎng)殖產(chǎn)品之一。全國(guó)超八成大黃魚產(chǎn)自寧德,。
耕地給不了的,，森林也可以給。在《閩東的振興在于“林”——試談閩東經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)戰(zhàn)略問(wèn)題》中,，習(xí)近平指出“森林是水庫(kù),、錢庫(kù)、糧庫(kù)”,。
在福建,，人們充分利用森林立體空間，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì),，養(yǎng)蜂,、育禽、種植中藥材,、栽培食用菌,，打造天然的“綠色食品工廠”。2023年福建省林下經(jīng)濟(jì)利用面積超3000萬(wàn)畝,，產(chǎn)值超800億元,。
30多年前，習(xí)近平用“大糧食觀”闡釋農(nóng)業(yè)發(fā)展觀念的轉(zhuǎn)變,。今天,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展經(jīng)歷巨變，習(xí)近平總書記對(duì)于大食物觀的思考也更加深刻,。
“老百姓的食物需求更加多樣化了,，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念”，2017年12月,，習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會(huì)議上提出,，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量,、要蛋白,，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源。
在2022年的中央農(nóng)村工作會(huì)議上,，總書記更形象地解釋道，“吃飯”不僅僅是消費(fèi)糧食，肉蛋奶,、果菜魚,、菌菇筍等樣樣都是美食，并以此強(qiáng)調(diào)“要構(gòu)建多元化食物供給體系”,。
從東北林海到黃土高原,，從秦巴山區(qū)到烏蒙山區(qū)，習(xí)近平總書記一次次來(lái)到種植,、養(yǎng)殖基地,，考察“大食物”，關(guān)心百姓“舌尖上的幸福感”,。
在廣東東海島上看海水養(yǎng)殖,，他談到提高我們國(guó)民的身體素質(zhì)，把水產(chǎn)搞上去,，把蛋白質(zhì)搞上去很重要,。
在廣西來(lái)賓察看制糖工藝，他對(duì)企業(yè)員工們說(shuō),，食糖是重要的副食品,，大家為此辛勤勞動(dòng)，為千家萬(wàn)戶送去了“甜蜜”,。
在江西于都縣看大棚蔬菜,，他握著鄉(xiāng)親們的手說(shuō)：“黨中央想的就是千方百計(jì)讓老百姓過(guò)上好日子?！?/p>
從森林到海洋,，“大食物”的廣度不斷拓展；從農(nóng)作物到微生物,，“大食物”的品種不斷增加,。小小餐桌，悄然發(fā)生變化,。主糧不“主”,、副食不“副”，肉蛋奶,、果蔬菌,、水產(chǎn)品等正成為城鄉(xiāng)居民餐桌上的“主旋律”。
改革開(kāi)放初期,，老百姓的食物80%是主糧,，一碗米飯配一點(diǎn)咸菜、一點(diǎn)辣椒,，甚至醬油拌飯就是一頓?，F(xiàn)在日常吃一小碗飯,、幾個(gè)菜，已是尋常事,。
一日三餐,，柴米油鹽。在保障口糧的基礎(chǔ)上,，讓食物品類更加豐富、食物結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化,、食物供給更有保障,，“大食物觀”穩(wěn)穩(wěn)托起百姓舌尖上的幸福。
編輯：李鈺華
責(zé)任編輯：余鳳
編審：舒旭暉
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