自貢融媒記者?羅樂 李秋玥 文/圖/視頻
當(dāng)天上午10點(diǎn),，榮縣一中的食堂內(nèi)一派繁忙而有序的景象，干凈明亮的廚房里,，生與熟,、成品與半成品、葷與素,、食品與用品隔離存放,，工作人員穿著白色制服，戴著口罩,、廚師帽在操作間用心準(zhǔn)備著每一道菜肴,。
他們精選食材，注重營(yíng)養(yǎng)搭配,，同時(shí)全方位嚴(yán)格管控食品加工生產(chǎn)各環(huán)節(jié),。記者留意到，每樣菜制作好后都有一位工作人員專門負(fù)責(zé)菜品留樣記錄,。
11點(diǎn)40分左右,，陸續(xù)有學(xué)生進(jìn)入食堂，在食堂的就餐區(qū),，一道道色香味俱全的菜肴被整齊地?cái)[放在餐臺(tái)上供學(xué)生挑選,。學(xué)習(xí)了一上午、早已饑腸轆轆的學(xué)生們有序排隊(duì),，刷臉支付取餐,。
“我們甄選了當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，每日根據(jù)用餐人數(shù)按需采購(gòu),、配餐,，特別是蔬菜、肉類等生鮮食材盡量做到每天一采,，減少積壓,，確保新鮮,。”榮縣一中后勤生活服務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人劉樹平表示,，食堂可容納2500人同時(shí)就餐,，除提供葷素搭配的普通套餐外，每天還精心準(zhǔn)備了十余種特色食品,，且每周不重樣,，每月根據(jù)問卷調(diào)查、“家長(zhǎng)進(jìn)餐廳”等方式調(diào)整菜品,。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,，當(dāng)天的炸雞腿、冒菜等食品熱氣騰騰,，受到不少學(xué)生的青睞,。
當(dāng)天的伙食非常合初三學(xué)生王一如的胃口，他迅速將盤子里的烤兔腿,、米飯和番茄炒蛋一掃而光,。他告訴記者，新學(xué)期開始了,，食堂師傅們每天都準(zhǔn)備了多種多樣,、豐富可口的飯菜，每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇,。
隨著就餐結(jié)束,，食堂餐具洗消間熱鬧起來。全自動(dòng)洗碗設(shè)備開足馬力運(yùn)轉(zhuǎn),，在完成漂洗,、除渣、清洗等程序后,，將餐具送入智能化消毒烘干保管庫(kù),，再經(jīng)過高溫,、超聲波,、紫外線消毒，確保餐具的衛(wèi)生安全,。
“在今后的工作中,，我們將一如既往地加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范食品安全操作流程,，科學(xué)制訂營(yíng)養(yǎng)食譜,，將每一項(xiàng)食品安全工作落實(shí)到位，用心呵護(hù)師生的安全與健康,?！眲淦秸f道,。
編輯：鄭皓勻
責(zé)任編輯：張翠娜
編審：喻佳
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