文/趙斌
又到中秋佳節(jié),，高糖,、高脂、高熱量的傳統(tǒng)美食月餅到底該怎么吃,？聽中國人民解放軍總院第四醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任劉玲英講講,。
月餅等于“熱量炸彈”？
月餅到底是團圓的美食,，還是健康的“刺客”,，首先要看月餅是用什么做成的。
劉玲英表示,，月餅的主要原料包括面粉,、食用油、糖,、雞蛋及各種餡料,。一般而言，每100克月餅的能量約為400千卡-500千卡,，相當于100g米飯熱量的3-4倍,，且含有較高的脂肪、碳水化合物,。對于體力消耗大或需要快速補充能量的人群,，月餅可迅速提供能量，增強飽腹感,。
對于輕體力勞動者長期久坐工作的人群來說,，長期過量食用月餅容易導致能量過剩，增加肥胖,、高血脂,、高血糖等慢性疾病的風險,。月餅中脂肪含量較高，膳食纖維含量較低,，長期過多食用不利于腸道健康,。
此外，部分月餅為防止變質(zhì),，可能添加較多的防腐劑,，長期或過量食用對健康不利。
不同人月餅該怎么吃,？
劉玲英說,，月餅雖美味，但應(yīng)適量食用,。特別是糖尿病患者,、高血脂患者、肥胖者等更應(yīng)謹慎選擇和控制攝入量,。
具體來說,，糖尿病及血糖高的人在食用月餅或糕點等食品時，需要特別注意以下幾點：
一是控制食用量,。每次不宜超過月餅的1/2,，甚至更少，以避免血糖急劇升高,。
二是2型糖尿病患者在食用完月餅后應(yīng)當定時監(jiān)測餐后2小時血糖,，同時額外增加一些運動時間，有助于降糖,。如果是1型糖尿病患者,，應(yīng)當在餐后觀察血糖情況，調(diào)整胰島素的用量,。
三是避免空腹食用,。空腹食用月餅容易造成血糖值的劇烈波動,，建議在正餐時間或飯后適量食用,，以減緩血糖上升的速度。
四是不宜晚上食用,。月餅難以消化,，晚上食用會增加身體的負擔，不利于血糖控制和夜間休息,。
高血脂,、脂肪肝患者也應(yīng)嚴格控制月餅的攝入量，尤其脂肪肝患者應(yīng)盡量避免食用月餅,，特別是傳統(tǒng)的高糖,、高脂肪月餅,。
月餅到底怎么吃才健康？
劉玲英介紹說,，有減重需求的人吃月餅時要設(shè)定每日熱量攝入預(yù)算,，如果吃了月餅，就要相應(yīng)減少其他高熱量食物的攝入,。
關(guān)于如何健康吃月餅,，專家提供了一些具體的建議：
一是增加膳食纖維攝入，如新鮮蔬菜,、水果,、全谷類食物等。膳食纖維有助促進腸道蠕動,，同時增加飽腹感,，減少后續(xù)進食量。
二是搭配清淡飲品,。這些飲品可以幫助解膩,，促進消化，同時茶多酚等成分還具有一定的保健作用,。
三是減少其他高熱量食物攝入。食用月餅后,，相應(yīng)減少其他高熱量食物的攝入,，如油炸食品、甜點,、甜飲料等,。保持總熱量攝入的平衡，避免能量過剩,。
四是增加運動量,。平時運動量較少的人群食用月餅后，通過增加運動量來消耗多余的熱量,?？梢赃x擇散步、慢跑,、游泳等有氧運動方式,，每次運動時間建議在30分鐘以上。
五是特殊人群的飲食調(diào)整,。糖尿病患者要選擇無糖或低糖月餅,，并控制食用量。食用后注意監(jiān)測血糖變化,，必要時調(diào)整藥物劑量,。高血脂患者要選擇低糖,、低脂月餅品種，并控制食用量,。食用后注意減少其他高脂食物的攝入,，保持血脂穩(wěn)定。
編輯：金艷
責任編輯：冉華陽
編審：舒旭暉
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