開(kāi)學(xué)季,，又有很多孩子發(fā)燒感冒,。在感冒等疾病的傳播中,，為什么有些人容易中招，而有些人不容易,？為什么得了病有些人會(huì)很快康復(fù)，而有些人要持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間,？

營(yíng)養(yǎng)是維持人體正常免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)

這是因?yàn)?，人的免疫力在其中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。自身免疫力強(qiáng)大,，就可以抵御疾病的侵襲,，即使染上疾病，也康復(fù)得快,；否則,，就容易受到疾病的侵襲，病情嚴(yán)重,，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),。

人體免疫力的強(qiáng)弱受多種因素的影響，其中,，營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)是維持人體正常免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ),。營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致機(jī)體免疫系統(tǒng)功能受損，對(duì)病原體的抵抗力下降,，從而促進(jìn)感染的發(fā)生和發(fā)展,。

與免疫功能密切相關(guān)的蛋白質(zhì)、維生素,、鐵,、鋅有何作用

與機(jī)體免疫功能關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì),、維生素A、維生素C,、維生素E,、鐵、鋅和硒等多種,，攝入不足就會(huì)影響到機(jī)體正常的免疫功能,。

1.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴(kuò)散,，降低抗感染能力,。

2.維生素A

維生素A缺乏會(huì)影響呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng),、泌尿系統(tǒng)等上皮細(xì)胞的完整性,，增加機(jī)體對(duì)呼吸道、腸道感染性疾病的易感性,。

3.維生素C

維生素C可以增強(qiáng)機(jī)體的抗感染能力,，缺乏會(huì)降低免疫系統(tǒng)功能。

4.鐵

鐵缺乏會(huì)降低機(jī)體的抗感染能力,。

5.鋅

鋅對(duì)免疫系統(tǒng)的發(fā)育和正常免疫功能的維持有著不可忽視的作用,。

人體免疫功能所需的各種營(yíng)養(yǎng)素吃什么才能補(bǔ)得起來(lái)？

1.適量攝取含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物

首先推薦動(dòng)物性食物,，包括瘦肉,、魚(yú)、蛋,、奶制品中所含的蛋白質(zhì),；還有豆制品也是不錯(cuò)的選擇，豆制品中的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，還容易被人體所充分利用,。

因此，每天要適量吃一些動(dòng)物性食物,?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》中建議，每天吃畜禽肉40-75克,，水產(chǎn)品40-75克,，300-500毫升奶，一個(gè)雞蛋,。

2.經(jīng)常吃富含維生素A,、E、C的食物

富含維生素A,、E,、C的食物在我們的日常飲食中就有很多,，可以很方便地獲取到，主要有以下四類(lèi)：

第一,，動(dòng)物肝臟,，包括羊肝、豬肝,、雞肝,、鴨肝等中，富含維生素A,，都要經(jīng)常吃一些,。

第二，植物性食物中含有維生素A原類(lèi)胡蘿卜素,，維生素A原類(lèi)胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換為維生素A,。胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，包括胡蘿卜,、菠菜,、芹菜、芒果,、紅薯等,。

第三，植物油,、植物種子的胚芽,、堅(jiān)果、豆類(lèi)和谷類(lèi)食物中含有豐富的維生素E,。

第四，新鮮的蔬菜,、水果是維生素C豐富的食物來(lái)源,，包括如鮮棗、青椒,、獼猴桃,、菠菜、山楂,、柑橘,、柚子、草莓等,。

3.經(jīng)常吃富含鐵,、鋅、硒的食物

動(dòng)物血,、肝臟,、大豆,、黑木耳、芝麻醬中含鐵豐富,，建議經(jīng)常吃一些,；

貝殼類(lèi)海產(chǎn)品、紅色肉類(lèi),、動(dòng)物內(nèi)臟等是鋅的良好來(lái)源,，建議經(jīng)常吃一些。

文/馬博士健康團(tuán)

科學(xué)審核/馬冠生（北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授）

編輯：金艷

責(zé)任編輯：冉華陽(yáng)

編審：舒旭暉