視頻/羅祥瑞

自貢融媒記者卜一珊

“磨剪子,，戧菜刀咯……”曾幾何時(shí),，這一拖著長音、高亢悠揚(yáng)的吆喝聲,，是屬于磨刀匠的特有符號(hào),。時(shí)過境遷，磨刀匠這一傳統(tǒng)手藝人已在逐漸消失,。

今年60歲的代學(xué)明,，是目前仍堅(jiān)持走街串巷的磨刀匠之一。三十年如一日,，他依靠自己勤勞的雙手,，堅(jiān)守著這門傳統(tǒng)手藝。

10月10日上午,，記者在高新區(qū)西湖社區(qū)南湖花園小區(qū)便民驛站門前,，見到了代學(xué)明。此時(shí),，他正弓著背,，坐在一張條凳上，一雙粗糙的大手握緊菜刀,，在精細(xì)程度不同的磨刀石上反復(fù)打磨,，發(fā)出“嚓嚓嚓”的聲響。時(shí)不時(shí),，他會(huì)停下來,，反復(fù)用大拇指在刀刃上刮一刮，以檢驗(yàn)打磨效果,。直到刀刃鋒利,、刀身锃亮，這才算磨好一把刀,。

“別小看磨刀,，這可是個(gè)技術(shù)活哦，磨刀技術(shù)很講究,?！贝鷮W(xué)明向記者滔滔不絕介紹起來，磨刀前,，要看刀口厚不厚,，如果太厚就要先啟一層刀口，然后再磨,。磨一把刀,，需要在粗、中,、細(xì)三塊不同的磨石上磨,，首先用粗的磨刀石打磨刀口，這也是至關(guān)重要的一道工序,，其間,，需要不時(shí)澆水降溫,，使刀刃成型。然后分別在中,、細(xì)磨刀石上進(jìn)行拋光,、打磨。就這樣持續(xù)反復(fù)打磨,，一把銹鈍的菜刀便煥然一新,。在代學(xué)明看來，一把好菜刀關(guān)系著一家人飯菜的美味,，菜刀磨好了,，做菜的人心情愉悅，飯菜自然也就美味了,。盡管這種傳統(tǒng)磨刀技藝有些過時(shí),，但是卻讓人們感受到了生活的溫度和歲月的沉淀。

一上午的時(shí)間，代學(xué)明就沒有閑著,，不時(shí)有居民拎著刀來找他,，都夸贊他“手藝好，收費(fèi)還便宜,?！本用駝⑹绛傉f，“現(xiàn)在這種手藝人不好找,，家里的菜刀鈍了,，要么買塊磨刀石，自己動(dòng)手隨便磨幾下,，湊合著用,，要么就是直接換菜刀?！睘榱藵M足居民群眾的需求,，在社區(qū)的牽線搭橋下，代學(xué)明每個(gè)月都會(huì)到小區(qū)提供一次服務(wù),?！吧蟼€(gè)月的固定服務(wù)日，我一天磨了近90把刀,，累得腰桿都直不起來,。”

30年前，代學(xué)明從老家重慶市大足縣來到自貢,，跟著岳父學(xué)起了磨刀手藝,。“出師”后,，成為了一名磨刀匠,，每天扛著一條長凳走街串巷,，開啟了他的“磨刀人生”,。街頭巷尾，都留下了他的身影,。

?“在上世紀(jì)90年代,，磨刀匠很吃香,，用現(xiàn)在的話說，就是‘高薪人群’,。代學(xué)明一臉自豪,，“盡管磨一把剪刀5毛錢、菜刀1元,，一天掙50塊不成問題,。”也正是靠著這一門精湛的手藝,，代學(xué)明撐起了整個(gè)家,，并在自貢買房定居。

隨著時(shí)代的發(fā)展,，磨刀匠已逐漸淡出人們的視野,，那拖著長音的吆喝聲也成為了一種回憶?！澳サ哆@個(gè)行業(yè),，雖然有需求，一天磨40,、50把不成問題,，但早已不吃香了，很難傳承,?！闭劶艾F(xiàn)狀，代學(xué)明言語中夾雜著一絲憂傷,，“一方面太辛苦,，需要每天走街串巷招攬生意；另一方面,，收費(fèi)也便宜,，磨一把菜刀6塊錢,，沒得人愿意繼續(xù)干哦?！贝鷮W(xué)明曾帶過兩個(gè)徒弟,，只有一個(gè)還在堅(jiān)持。

風(fēng)里來雨里去,，代學(xué)明已走過了30年的“磨刀人生”,，每天和一堆刀具打交道，手上一層又一層的老繭就是最好的證明,，但他依然保持著一顆熱愛和敬畏之心,，用雙手詮釋著“工匠精神”。代學(xué)明也給自己定了一個(gè)目標(biāo)：準(zhǔn)備再干10年,，到70歲“退休”,。

【原標(biāo)題】時(shí)代·自貢記藝——“致敬匠心”融媒體系列報(bào)道?｜走街串巷30年，“磨刀匠”只想守住傳統(tǒng)老手藝

編輯：宋姿熠

責(zé)任編輯：歐陽宏梅

編審：舒旭暉