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自貢融媒記者周嘉歐亞非

10月25日至27日，第33屆中國廚師節(jié)暨2024中國廚師節(jié)博覽會(huì)在宜賓舉行。自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)組織50余位名廚大師參加,。博覽會(huì)上,，自貢廚師向友湘榮獲“中國烹飪大師名人堂尊師”稱號(hào),，甘躍波成為繼王建國,、何偉后的自貢市第三位“金廚金獎(jiǎng)”獲得者。

中國廚師節(jié)被譽(yù)為“中國廚師的奧林匹克”,，是中國頂級(jí)廚師的交流盛會(huì),，是中國餐飲業(yè)的風(fēng)向標(biāo),。今年的中國廚師節(jié)通過“會(huì)”“展”“賽”三大板塊的一系列豐富活動(dòng)，展示了中國餐飲業(yè)的發(fā)展成果,，為傳承和弘揚(yáng)大國工匠精神,、推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)、全面激發(fā)餐飲業(yè)消費(fèi)潛力打造了權(quán)威和活力的“交流+交易”平臺(tái),。

廚師節(jié)期間,，來自全國20多個(gè)省、自治區(qū),、直轄市的1000多家餐飲企業(yè),、5000余位廚師代表共聚一堂,，傳承匠心,、切磋廚藝、交流經(jīng)驗(yàn),，帶來了魯,、川、粵,、蘇,、閩、浙,、湘,、徽等知名菜系，展現(xiàn)了高超的烹飪技巧,，體現(xiàn)了中華美食文化的深厚底蘊(yùn),，吸引了10萬余名群眾鑒賞品嘗。

其中,，自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長簡傳紅應(yīng)邀作為嘉賓,，參加了“菜系的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)”圓桌論壇，圍繞“如何平衡傳統(tǒng)鹽幫菜的傳承與創(chuàng)新”作主旨發(fā)言,?！皞鞒信c創(chuàng)新，從本質(zhì)上來講就是兩個(gè)關(guān)聯(lián)性的用詞,?！焙唫骷t認(rèn)為，千年鹽文化所催生的鹽幫美食,，其傳承與創(chuàng)新需要融會(huì)貫通,，同中求異，異中相融,，有得吃,、有得看,、有得品，更應(yīng)該有得講,，這四個(gè)元素就是創(chuàng)新的固本之源,。

此外，簡傳紅還告訴記者,，在今年廚師節(jié)上,，鹽幫菜被現(xiàn)場嘉賓多次提及。其中,，美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人在案例分享中提及“鹽幫菜作為美團(tuán)榜單熱門一直占據(jù)榜單TOP前三”,。李錦記集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人也認(rèn)為鹽幫菜的全球影響力已逐步凸顯，目前,，幾十個(gè)國家都有鹽幫菜的身影,，國內(nèi)鹽幫菜餐廳有近萬家。

編輯：張翠娜

責(zé)任編輯：鄭皓勻

編審：吳山冠

“中國廚師的奧林匹克”上,，自貢大廚收獲多個(gè)榮譽(yù),！

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