萬華 王謙 自貢融媒記者 鄧?yán)?王漢卿

近日,，大安區(qū)舉辦了中小學(xué),、幼兒園食堂食品安全管理暨廚藝提升經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)。此次活動(dòng)匯集了150余名各校分管校長(zhǎng),、園長(zhǎng),、食品安全管理員及食堂廚師長(zhǎng)，共同探討和分享了校園食堂食品安全與廚藝提升經(jīng)驗(yàn),。

自貢嘉祥首席食品安全管理員王謙在活動(dòng)中分享了“嘉貢”食堂在食品安全方面的工作經(jīng)驗(yàn)。他詳細(xì)介紹了相關(guān)法律法規(guī),、收驗(yàn)貨工作和食品安全日常管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié),。食堂經(jīng)理彭念兵則向與會(huì)人員講解了“嘉貢”食堂規(guī)范化操作流程及提升廚藝的方法。會(huì)后,，參會(huì)人員前往“嘉貢”食堂,，現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)校食堂規(guī)范化操作流程。

活動(dòng)強(qiáng)調(diào)了深化食品安全意識(shí),、構(gòu)建全方位防護(hù)網(wǎng)的重要性,。同時(shí)，提出了規(guī)范流程,、監(jiān)督到位,、保障學(xué)生家長(zhǎng)參與監(jiān)督權(quán)益等要求。此外,，還強(qiáng)調(diào)了以案促學(xué),、以案促改、以案促治,，以鞏固“校園餐”治理成果并長(zhǎng)期堅(jiān)持下去,。在廚藝傳承與創(chuàng)新方面，大安區(qū)鼓勵(lì)學(xué)校食堂打造自身特色文化,，提升技能,，挖掘和傳承地方特色菜品和烹飪技藝。通過將學(xué)校食堂工作與勞動(dòng)教育緊密結(jié)合,，營(yíng)造濃厚的校園餐飲文化氛圍,。

大安區(qū)將持續(xù)搭建平臺(tái)，促進(jìn)學(xué)校間的交流與合作,，通過不斷加強(qiáng)管理,、創(chuàng)新機(jī)制、提升服務(wù)，共同推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全和廚藝水平的提升,。（由大安區(qū)委宣傳部供圖）

編輯：張文瀚

責(zé)任編輯：王躍

編審：舒旭暉