榨菜,，這一源自涪陵的傳統(tǒng)腌制咸菜,，被稱為“疙瘩菜”,。因其脆,、嫩,、鮮,、香的獨特風味,，成為人們餐桌上常見的佐餐小菜,。
在資陽市樂至縣中天鎮(zhèn),，榨菜早已成為家家戶戶的心頭好,，更從一顆平平無奇的“青疙瘩”搖身變?yōu)椤敖鸶泶瘛保晒η藙由蟽|元產值,。這背后究竟有著怎樣的故事,？
榨菜搖身變“金疙瘩”
2月10日早上9點，陽光傾灑大地,，走進樂至縣中天鎮(zhèn)中天社區(qū)5組,，漫山遍野綠油油的榨菜長勢喜人，清新的蔬菜香氣撲鼻而來,。村民們正忙碌地采收榨菜,，清脆的砍菜聲此起彼伏,，一派熱火朝天的景象。62歲的村民龍知學,，作為村上的種植大戶,，已有20年的種植經驗。今年,，他種植有13畝榨菜,，預計收入可達1.7萬至2萬元。他笑著說：“鎮(zhèn)上有榨菜廠,，還有老板收購運往外省,，銷路根本不用愁?！?/span>
萬安村村民唐中英也有著同樣的感受，她邊采收邊言語道：“這兩天是最忙的時候,，采收完就能在家門口賣掉,，心里特別滿意?！?/span>
榨菜生長周期短,，9月播種、次年1月即可收割,，比同期的小春作物如油菜,、小麥等提前80天，收割后可播種玉米,，從而避開伏旱天氣影響,。這也是當地村民紛紛選擇種植榨菜的重要原因。
沿著小陽化河望去,，連片的榨菜郁郁蔥蔥，生機勃勃,。沿途不斷有滿載榨菜的車輛駛過,，它們的目的地正是村民們剛剛口中的榨菜廠——樂至大靖軒食品有限責任公司。
上午11點,，工廠大門口早已排起了長龍，前來賣菜的農戶們滿懷期待,。一輛輛滿載榨菜的三輪車,、貨車整齊排列，等待著稱重。村民肖華山剛剛領到賣菜的錢,，滿臉笑容：“今天賣了3000多斤,，有1200塊，現款現結,，非常高興,。”記者了解到,，春收時節(jié),，每天下午3點后，門口更是人潮涌動,，生意異常火爆,。
榨菜產業(yè)鏈條閉環(huán)
那么,，收購來的榨菜又將何去何從？記者走進生產車間一探究竟,。工廠內設有約200余個腌制窖池,，每個窖池可容納100噸榨菜。新鮮的榨菜要經過三次腌制,，再歷經清洗,、分切、脫鹽,、脫水,、拌料、裝罐,、殺菌,、包裝等一系列工序，最后經出廠檢驗合格后才能銷往市場,。
踏入生產車間,，傳送帶飛速輸送，16臺生產機器有序運轉,，轟鳴聲不斷,。在現代化機械的協(xié)作下，該公司的生產效率得到大幅提升,。該公司經理蘇濤介紹：“去年我們工廠的年產值達到5000萬元,，為當地提供130余個就業(yè)崗位，產品主要銷往華北和東北地區(qū),。今年我們預計收購當地榨菜2萬噸以上,。”
蘇濤還透露,，2018年他和父親選擇在中天鎮(zhèn)落地建廠,，正是看中了當地豐富且優(yōu)質的菜源和水源，這些得天獨厚的條件是生產出好榨菜的關鍵所在,。
據悉,，該公司采用“訂單式”銷售，精準對接市場需求,，并與中天鎮(zhèn)達成合作,，確保供銷兩端持續(xù)穩(wěn)定。當下,，該公司已經生產出10余款榨菜產品,，在市場上供不應求，備受消費者喜愛,。
榨菜產業(yè)引領鄉(xiāng)村振興
目前,，全鎮(zhèn)共有8家榨菜加工企業(yè)，榨菜初（深）加工的全鏈條服務齊全,，形成產供銷一條龍產業(yè)鏈條,。該鎮(zhèn)榨菜種植面積達1.5萬畝，總產量3.5萬噸,。去年榨菜綜合產值約1.5億元,，提供固定就業(yè)崗位500余個，為地方經濟振興注入強勁動力,。
記者了解到,，該鎮(zhèn)的榨菜還深受浙江等地歡迎，每年都有上萬噸新鮮榨菜運往浙江,，真正實現產銷兩旺,。
“接下來，中天鎮(zhèn)將以發(fā)展產業(yè)助增收,、塑造品牌提價值,、打通渠道擴規(guī)模為總體思路，重點做好發(fā)展訂單農業(yè)帶動擴面增量,、提升科技含量促進效能優(yōu)化以及優(yōu)化產業(yè)形象發(fā)揮品牌效應等工作,，推動榨菜產業(yè)高質量發(fā)展?！睒分量h中天鎮(zhèn)副書記薄星星介紹,。
編輯：金艷
責任編輯：冉華陽
編審：韓鈺
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