過節(jié)大吃大喝沒少長肉吧,？別急,，吃蔬菜就能減脂。蔬菜是一類營養(yǎng)密集,、富含抗氧化劑和多用途的食物,，它能改善消化功能,，調(diào)節(jié)血糖，降低患多種慢性病的風(fēng)險,，并支持減重,，可以說多吃新鮮蔬菜對人體健康有諸多益處。

除了上述常見的益處,，今天,，給大家介紹的8種蔬菜還含有特定的營養(yǎng)物質(zhì)，它們有助于定向減脂——專治大肚腩,。

花椰菜

對于減去腹部脂肪來說,，花椰菜是一種完美的選擇。研究證實,，食用花椰菜確實能起到減重的作用,。美國南加州大學(xué)凱克醫(yī)學(xué)院的預(yù)防醫(yī)學(xué)家對175名超重青少年的飲食習(xí)慣和體重進(jìn)行了分析。發(fā)表在《美國營養(yǎng)與飲食學(xué)會雜志》上的研究結(jié)果顯示，經(jīng)常食用深綠色的蔬菜（包括花椰菜,、羽衣甘藍(lán)和菠菜）有助于減少內(nèi)臟脂肪,。

與此同時，這種十字花科蔬菜富含抗氧化劑,，這就有助于減少炎癥,。花椰菜所含有的主要化合物是萊菔硫烷,，它通過降低體內(nèi)的細(xì)胞因子和核轉(zhuǎn)錄因子起到抗炎的作用,。通過減少炎癥，身體能更好地減輕各個部位多余的體重,。

胡蘿卜

胡蘿卜含有一種名為葉黃素的植物化合物,。華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)家進(jìn)行的隨機對照試驗發(fā)現(xiàn)，補充葉黃素能減少向心性肥胖成年人的炎癥標(biāo)志物數(shù)量和代謝風(fēng)險因素,。

這種根莖類蔬菜的獨特之處在于它能幫助減少腹部脂肪,，因為它能起到加快代謝速度的作用。食物的產(chǎn)熱效應(yīng)是指食物在被消化時導(dǎo)致身體燃燒熱量的速度,。由于胡蘿卜的質(zhì)地較為堅硬,，所以它的產(chǎn)熱效應(yīng)高，這就使食用胡蘿卜能導(dǎo)致身體燃燒更多的熱量,。

此外,，100克胡蘿卜約含有10毫克維生素C。美國亞利桑那州立大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家發(fā)表在《營養(yǎng)與代謝》上的研究結(jié)果顯示,，與維生素C水平正常的同齡人相比,，維生素水平偏低的年輕人在有氧鍛煉中少燃燒了25%的脂肪；將他們對維生素C的攝入量提高到正常水平有助于增加他們在鍛煉時燃燒的熱量,。

生菜

生菜既有營養(yǎng),，也有助于減少腹部脂肪。生菜富含葉黃素,，上文已經(jīng)提到,，這種植物化合物對減少腹部脂肪能起到有益的影響。這種化合物是具有生物活性的類胡蘿卜素（包括葉黃素,、番茄紅素和玉米黃質(zhì)）的一部分,，這三種營養(yǎng)物質(zhì)都具有抗氧化特性。

日本京都府立醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)研究生院的分子胃腸病學(xué)和肝病學(xué)家進(jìn)行的隨機對照雙盲試驗,，選取了28名超重的日本中年人,，要求他們食用番茄紅素和葉黃素含量高的飲食。發(fā)表在《營養(yǎng)素》上的研究結(jié)果顯示,，他們的內(nèi)臟脂肪含量顯著降低,，腰圍也縮短了。

甜菜

這種根莖類蔬菜含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)不僅有助于減少腹部脂肪，還能改善消化功能,。

甜菜的膳食纖維含量高,，每100克約含有6克膳食纖維。每頓飯都食用足量的膳食纖維有助于防止腹脹,、降低食欲和增加飽腹感,。膳食纖維還能改善腸道微生物群的健康，這對減少腹部脂肪至關(guān)重要,。

美國北卡羅來納大學(xué)教堂山分校的營養(yǎng)學(xué)家選取了559名年齡在14歲至18歲之間的青少年,，考察了他們的飲食習(xí)慣和內(nèi)臟脂肪組織的多少。發(fā)表在《臨床內(nèi)分泌與代謝雜志》上的研究結(jié)果顯示,，他們對膳食纖維的攝入量越多,，內(nèi)臟脂肪組織就越少，血漿中的C-反應(yīng)蛋白也較少（表明炎癥標(biāo)志物少）,，而脂聯(lián)素（具有抗糖尿病,、抗動脈粥樣硬化和炎癥的潛力）較多。

羽衣甘藍(lán)

這種綠葉蔬菜富含多種營養(yǎng)物質(zhì),，如維生素A,、維生素K、維生素C和維生素B6,，以及錳,、銅和鉀。此外,，它還含有足量的膳食纖維和蛋白質(zhì),，每100克羽衣甘藍(lán)只含有43千卡熱量。

此外,，羽衣甘藍(lán)含有一種名為硫代葡萄糖苷的化合物,，它能幫助肝臟解毒，并分解儲存的脂肪,。

菠菜

菠菜含有的膳食纖維有助于消化功能和腸道健康，而且它的維生素K含量高,，這種維生素能幫助減輕體重和內(nèi)臟脂肪,。

這種綠葉蔬菜不僅營養(yǎng)豐富，而且有助于減少腹部脂肪,。它的食用方法多種多樣,，既可以作為沙拉的食材，也能炒著吃,，或是攪碎后加入蛋白質(zhì)奶昔,。

瑞典隆德大學(xué)的實驗醫(yī)學(xué)家發(fā)表在《食欲》上的研究結(jié)果顯示，與服用安慰劑相比，在早餐前攝入類囊體（存在于菠菜葉綠體的基質(zhì)中）能將饑餓感減輕21%,，飽腹感增加14%,，對零食和甜食的攝取欲望降低28%至36%。

彩椒

黃色或橙色的彩椒也屬于富含葉黃素的蔬菜,。食用這種顏色鮮亮的蔬菜非常適合用于減少腹部脂肪,。

伊朗大不里士醫(yī)科大學(xué)的臨床營養(yǎng)學(xué)家進(jìn)行了隨機對照雙盲試驗，考察了攝入葉黃素（每天20毫克）和低熱量飲食對48名肥胖中年人的人體測量指標(biāo),、身體成分和代謝參數(shù)的影響,。發(fā)表在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究結(jié)果顯示，10周過后,，他們的體重和腰圍明顯下降,，體脂百分比和內(nèi)臟脂肪減少，低密度脂蛋白膽固醇降低,。

類似的,，紅色的彩椒所含有的番茄紅素也有助于減少腹部脂肪。

葫蘆主要在夏秋季節(jié)食用,。它不僅熱量低（100克僅含15千卡熱量）,，而且水分含量高，這使其非常適合打算減重的人群食用,。葫蘆含有多種對人體健康有益的營養(yǎng)成分,，如膳食纖維、維生素,、礦物質(zhì)等,，而且脂肪含量極低。

印度阿薩姆農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品科學(xué)家發(fā)表在《國際先進(jìn)化學(xué)研究雜志》上的研究結(jié)果顯示,，葫蘆的高水分和膳食纖維含量有助于增加飽腹感,，從而減少整體熱量攝入。

敲黑板

消滅脂肪別光指望蔬菜

基因,、年齡,、飲食和生活方式等因素在形成過多的腹部脂肪中也起著重要作用。因此,，除了多吃減脂蔬菜,，解決體內(nèi)脂肪堆積的問題需要采用均衡、全面的方法,。例如,，經(jīng)常鍛煉、避免吸煙,、減輕壓力和吃添加糖含量低的食物也有助于實現(xiàn)減去腹部脂肪的目標(biāo),。文/趙鵬程

編輯：金艷

責(zé)任編輯：冉華陽

編審：張宏彥