自貢融媒記者 王翔鷹
在蓆草田小學(xué),，執(zhí)法人員按照要求佩戴好口罩、防護(hù)帽,，走進(jìn)學(xué)校食堂開展全過程檢查,。在食堂的快檢室里,，校醫(yī)正在對當(dāng)天查驗(yàn)合格的各類食材進(jìn)行登記。食堂原材料倉庫里,，上學(xué)期的剩余原材料在放假前已全面清空,，現(xiàn)在擺放的都是春季學(xué)期開學(xué)前采購的優(yōu)質(zhì)大米、食用油,、調(diào)料等各類必備原材料,。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)介紹，這些原材料均是包裝規(guī)范可追溯的,，小到花椒等調(diào)味品均不使用散裝,。
據(jù)了解，去年開始,，貢井區(qū)從學(xué)校管理、部門監(jiān)管,、標(biāo)桿示范等多個(gè)層面入手,，在全市率先試點(diǎn)推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全“4C”標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，蓆草田小學(xué)就是試點(diǎn)學(xué)校之一 ,。區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范,、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范及學(xué)校實(shí)際，建立學(xué)校食堂食品安全各環(huán)節(jié),、各關(guān)鍵控制點(diǎn),、各設(shè)施設(shè)備“4C”管理卡模塊105個(gè)，做到食堂食品安全責(zé)任到人,、工作到崗,，有力促進(jìn)學(xué)校食堂“整理到位、責(zé)任到位,、培訓(xùn)到位,、執(zhí)行到位”，實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化,、規(guī)范化,、明晰化管理。
在區(qū)教育和體育局,、區(qū)市場監(jiān)管局的指導(dǎo)下,，該校還積極探索推行學(xué)生點(diǎn)餐、家長做餐,、師生同餐“三餐”制度,。食堂從業(yè)人員優(yōu)先選擇有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生家長，家長深度參與大宗食材采購,、原材料詢價(jià)定價(jià),、原材料查驗(yàn),、餐食制作、餐費(fèi)價(jià)格等關(guān)鍵環(huán)節(jié),。
據(jù)了解,，目前貢井全區(qū)26所中小學(xué)食堂吸納99名家長食堂從業(yè)，食堂從業(yè)人員家長占比40%,，其中蓆草田小學(xué),、蓮花學(xué)校家長占比達(dá)100%。
當(dāng)天,，執(zhí)法人員還深入到田家炳中學(xué)食堂進(jìn)行了全面檢查,。交流中，執(zhí)法人員對兩所學(xué)校試點(diǎn)探索學(xué)校食堂食品安全“4C”標(biāo)準(zhǔn)化管理模式取得的成效給予肯定,，同時(shí)也提醒食堂管理人員要特別注意鮮肉的存儲,，強(qiáng)調(diào)全體食堂工作人員要進(jìn)一步按照“4C”要求，確保食品安全,。
下一步,，貢井區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，聯(lián)合相關(guān)職能部門不定期開展聯(lián)合檢查,，合力守護(hù)校園“入口關(guān)”,。
編輯：周馨鈺
責(zé)任編輯：陳繼東
編審：張宏彥
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