眼下正是春菜上新季,，春筍占據(jù)了許多地方蔬菜市場里的“C位”,，不少市民都會購買春筍嘗鮮,，但是近日在浙江,，卻有人因為品嘗了這款“春季限定”美味，吃進(jìn)了急診室,。春筍怎么吃更健康,？哪些人不宜吃春筍,？一文了解↓
浙江省立同德醫(yī)院急診科近日接診了兩位患者,，他們因過量食用春筍,，出現(xiàn)暈厥、嘔血等癥狀,，其中一位甚至出現(xiàn)失血性休克,。
浙江省立同德醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科副主任 楊崢：我們詢問了病史，他們發(fā)病前都進(jìn)食了大量的春筍和香椿,，一頓都吃了300克以上的春筍,，有不同程度的暈厥,、胸悶。隨后我們發(fā)現(xiàn)了他們有黑便的情況,，所以經(jīng)過后來的診斷,、內(nèi)鏡檢查，確診他們是有消化道出血的,。
無獨有偶,，杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科近日也接診了因吃春筍引發(fā)不適的患者。
杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科 主任醫(yī)師 李國棟：上個星期我們接收了一位60多歲的阿姨,，胃鏡做出來提示是胃的多發(fā)潰瘍,，考慮吃春筍以后形成了消化道的胃潰瘍,。
春筍含有草酸
大量食用后對胃刺激比較大
吃春筍為什么會引起身體不適,，甚至是消化道出血呢？醫(yī)生表示,，這和食用的分量以及春筍中含有的草酸有關(guān)系,。
李國棟表示，春筍是一個纖維素含量較高的食物,，患者如果大量地進(jìn)食了春筍以后,，對胃腸道的刺激會比較明顯；春筍里面還有一些草酸,，對胃的刺激會比較大,。尤其是有些病人既往有胃潰瘍的情況，再加上春筍的刺激和季節(jié),、天氣的變化等,，很容易出現(xiàn)消化道的出血，如果出血量大是會危及生命的,。
春筍雖然美味,，但對一些有消化道基礎(chǔ)疾病的患者來說，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎進(jìn)食,。
并非人人都適宜進(jìn)食春筍
春筍含有的大量粗纖維,，對便秘患者有一定的幫助，但醫(yī)生表示,，并非人人適宜進(jìn)食這款春天的美味,。那么，哪些人不適宜食用春筍,？
李國棟介紹,，春筍對便秘的病人，它的粗纖維是有幫助的,。但老年人,、長期臥床的,、胃腸道蠕動功能比較弱的人群，如果吃了大量春筍,，進(jìn)食的筍可能會在腸道里堆積,。患者的胃腸道蠕動功能比較弱,，可能會形成腸梗阻,。所以老年患者，尤其是長期臥床的患者,，千萬不要一次性吃大量筍,。
另外，過敏體質(zhì)人群也不宜多食用春筍,，否則可能加劇過敏反應(yīng),，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等,。
北京大學(xué)第三醫(yī)院消化科 主任醫(yī)師 王琨：還有一類特殊的患者由于其他疾病,，比如說骨質(zhì)疏松等，需要大量補(bǔ)充鈣質(zhì),，那么在進(jìn)食鈣的過程中和春筍同時進(jìn)食,，春筍里面的草酸和鈣結(jié)合成為草酸鈣，就會形成泌尿系的結(jié)石,。
春筍怎么吃更健康安全,？
醫(yī)生：三個"恰當(dāng)"
春筍鮮美，怎么吃才能既安全又不辜負(fù)這春天的美味呢,？醫(yī)生建議做到三個“恰當(dāng)”,。
第一，要做到恰當(dāng)處理,。我們在烹飪春筍之前,，要把它進(jìn)行焯水處理，先把春筍切塊放到水里焯5~6分鐘,，可以去掉春筍中大量的草酸,，我們在進(jìn)食的時候就會比較安全。第二,，不要一次吃太多,。通常一個人一頓春筍的進(jìn)食量不要超過200克。第三,，要注意飲食搭配,。春筍和一些含鈣的食物一起食用非常容易引起結(jié)石，所以我們在吃春筍的時候,，不要一直跟富含鈣的食物搭配,，如菠菜,、海鮮和高蛋白食物。
此外,，醫(yī)生還提醒,，春天是消化道疾病高發(fā)的季節(jié)，也是馬蘭頭,、香椿等野菜大量上市的時間段,，這些春菜像春筍一樣，大量食用也會對胃腸道帶來負(fù)擔(dān),，建議大家不要過量食用春菜,。
（總臺記者 張蕓 信任 劉浪）
編輯：陳翠
責(zé)任編輯：余鳳
編審：張宏彥
0