春季是吃野菜的好時(shí)候

平時(shí)吃膩了家常菜

人們喜歡在春季品嘗各種鮮嫩的野菜

但野菜雖好

有3種野菜千萬(wàn)不能吃,！

1.容易誤認(rèn)的野菜不要吃

吃野菜時(shí)一定要注意安全第一,，容易誤認(rèn)的野菜不要食用，以免中毒,。

2.受污染的野菜不要吃

野菜雖好，但是也要科學(xué)采摘,，特別是要留意其周邊的生長(zhǎng)環(huán)境,。路邊生長(zhǎng)的野菜容易受到污染，不干凈的路邊野菜不要采,。

3.久放的野菜不要吃

久放的野菜不但不新鮮,，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)減少，味道會(huì)很差,。

如何正確食用野菜,？

1.吃野菜前需要浸泡、焯水

烹飪野菜時(shí)要注重保持它的野味,，吃野菜前首先要浸泡,、焯水等，從而減少其中可能含有的毒素。比如草酸,，草酸如果吃多了會(huì)跟鈣結(jié)合形成草酸鈣,，容易形成結(jié)石。

2.采取急火快炒或者是開(kāi)水汆燙的方法

野菜富含維生素類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，所以烹飪野菜一般采取急火快炒或者是開(kāi)水汆燙的方法,，這樣可以最大程度地保留營(yíng)養(yǎng)成分，減少營(yíng)養(yǎng)流失,。

野菜洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，避免造成維生素和無(wú)機(jī)鹽的損失。

3.做法多樣

在烹飪方式上,，野菜可以涼拌,、清炒、燉菜,、煨湯,，也比較推薦做成餃子、包子等主食,，葷素搭配,，營(yíng)養(yǎng)也更加全面。

注意：不要把野菜當(dāng)主菜吃,。

編輯：余鳳

責(zé)任編輯：陳翠

編審：吳山冠