自貢融媒記者 周敏 李玉

陽春三月,，西南（自貢）食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)依然保持著“美味不停產(chǎn)”的節(jié)奏,。3月24日，記者走進(jìn)園區(qū)內(nèi),，陣陣香氣撲鼻而來,，各大食品廠都在沉浸式生產(chǎn)加工特色食品,，“加速度”把美味送往全國各地消費(fèi)者的舌尖。

來到自貢市焱味邱金食品有限公司,，負(fù)責(zé)人尹智慧熱情地帶領(lǐng)記者參觀屠宰,、烹飪,、包裝、物流等各個(gè)生產(chǎn)加工車間,。在烹飪室內(nèi),，幾位師傅身著整潔的工作服，戴著口罩和手套,，正專注地烹飪著冷吃牛肉和兔子,，濃郁的香味彌漫開來，讓人垂涎欲滴,?！捌綍r(shí)銷量都還不錯(cuò)，一般遇到春節(jié),、國慶等節(jié)假日的時(shí)候訂單會(huì)飆升,，大家都會(huì)加班加點(diǎn)地干活?！币腔鄹嬖V記者,，公司做線上冷吃已經(jīng)8年了，一直堅(jiān)持純手工制作,。

“我們和周邊合作社,、農(nóng)戶以及菜市場商販合作，購買當(dāng)季新鮮食材,，同時(shí)現(xiàn)購現(xiàn)做,，不添加防腐劑，一般訂單在1至3天內(nèi)就完成發(fā)貨,，保證食品口感,。我們秉持的是為消費(fèi)者提供‘舌尖上的美食與安全’?！币腔鄹嬖V記者,。去年，公司冷吃系列的銷售額在400萬元左右,。

與焱味邱金食品有限公司純手工制作不同,，園區(qū)內(nèi)的捌零鹽幫食品有限公司專注于現(xiàn)代化的冷吃兔、牛肉預(yù)制菜生產(chǎn),。令記者印象深刻的是,，公司屠宰、捆綁,、腌制,、鹵煮、分裝等操作室均設(shè)置有多方位的透視窗口,，參觀者可以清晰地看到從原料處理到成品包裝的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),。

公司負(fù)責(zé)人童生告訴記者,，全自動(dòng)化生產(chǎn)不僅大大提高了生產(chǎn)效率,，也最大程度地減少了人為因素對食品安全的干擾，最大程度保障了食品衛(wèi)生安全,。目前該公司每天能生產(chǎn)2至3萬袋冷吃牛肉,、1萬多袋冷吃兔?！肮菊谄椒€(wěn)有序地趕制一批新訂單,，希望乘著電商與現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)的東風(fēng)，能夠?qū)Ⅺ}幫美食帶到全國乃至世界各地,?！蓖錆M期待地說。

據(jù)西南（自貢）食品產(chǎn)業(yè)園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，目前園區(qū)已簽約入駐企業(yè)88家,，其中32家已投入生產(chǎn)。截至2024年12月底,，園區(qū)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)6.8億,，解決就業(yè)人員1500余人。未來,，園區(qū)將不斷完善配套設(shè)施,，優(yōu)化營商環(huán)境，為企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展提供加優(yōu)質(zhì),、高效,、便捷的服務(wù)。

（除署名外,，由受訪者供圖）

編輯：羅祥瑞

責(zé)任編輯：尤洋

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