你知道每天剩余的餐廚廢棄物和廢棄油脂都去哪了嗎,？近年來(lái),，遂寧市積極探索餐桌廢棄物資源綜合利用的綠色低碳,、循環(huán)經(jīng)濟(jì)新模式，常態(tài)化開(kāi)展糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)工作,，先后實(shí)施開(kāi)展生活垃圾分類(lèi)（餐廚垃圾）提質(zhì)增效三年行動(dòng),、餐廚垃圾設(shè)施設(shè)備規(guī)范設(shè)置、餐廚廢棄油脂收運(yùn)處置全鏈條專項(xiàng)治理等,，推動(dòng)公共機(jī)構(gòu),、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位先行先試,，切實(shí)維護(hù)城市市容和環(huán)境衛(wèi)生,，著力打造“無(wú)廢城市”建設(shè)的遂寧樣板。

如何讓餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)資源可循環(huán)利用,，從而變廢為寶？連日來(lái),，記者跟隨餐廚廢棄物收運(yùn)處置路線探尋“蝶變”路徑,。

定時(shí)定點(diǎn)收運(yùn) 確保餐廚垃圾不外流

近日,，在位于遂寧經(jīng)開(kāi)區(qū)的斗城之星美食音樂(lè)文化廣場(chǎng)一隅，兩名工作人員正將餐廚垃圾桶移動(dòng)至回收處,，掛桶,、倒料,、關(guān)蓋……動(dòng)作一氣呵成。

眼前這輛印有醒目標(biāo)識(shí)的收運(yùn)車(chē),，是連接餐飲企業(yè)與餐廚垃圾專業(yè)處理中心的橋梁,。“廢棄物和油脂得到了正規(guī)的收集和處理,，消費(fèi)者舌尖上的安全也得到了更大的保障,。”廣場(chǎng)負(fù)責(zé)人林波告訴記者,，廣場(chǎng)現(xiàn)有4家餐飲門(mén)店,，每日產(chǎn)生餐桌剩余食物約0.2噸，年產(chǎn)生餐廚廢棄物70余噸,，廣場(chǎng)設(shè)有餐廚廢棄物存放點(diǎn),，餐廚廢棄物統(tǒng)一傾倒在專用餐廚桶中，由專業(yè)車(chē)輛定時(shí)定點(diǎn)上門(mén)收集,。

為讓廢棄物“有家可歸”,，遂寧市中心城區(qū)共設(shè)有11輛餐廚廢棄物專業(yè)運(yùn)輸車(chē)，按照規(guī)定的收運(yùn)時(shí)間,、路線收集餐廚廢棄物,，統(tǒng)一清運(yùn)至遂寧市餐廚垃圾處理廠進(jìn)行資源化利用。針對(duì)餐廚廢棄油脂,，投入5輛密閉專用收運(yùn)車(chē)輛,，統(tǒng)一規(guī)范涂裝，定制62條收運(yùn)路線,，實(shí)行定時(shí)定點(diǎn)“公交化”收運(yùn),，收運(yùn)時(shí)段精準(zhǔn)到分鐘。

收運(yùn)車(chē)從煙火氣十足的大街小巷,，一路駛向城郊的餐廚垃圾處理廠,。處理廠卸料車(chē)間內(nèi)，成堆的餐廚廢棄物和廢棄油脂分類(lèi)卸入料斗內(nèi),，在同時(shí)經(jīng)過(guò)自動(dòng)分選系統(tǒng),、固液分離機(jī)、濕熱處理系統(tǒng)等預(yù)處理工序后,，廢棄物和廢棄油脂隨即走向關(guān)鍵的一環(huán)——三相分離,。

在這里，廢棄物將被細(xì)分為固相,、液相以及油脂三大類(lèi),。“現(xiàn)在我們餐廚廢棄物和廢棄油脂日處理量分別約為150噸,、10噸,?！彼鞂幨形倪h(yuǎn)生物科技有限公司生產(chǎn)部部長(zhǎng)龔愷介紹，公司主要采用“厭氧+好氧”生物發(fā)酵技術(shù),，分離出的水通過(guò)厭氧處理可以產(chǎn)生沼氣,，用于廠區(qū)發(fā)電或供熱，減少能源消耗,；高效分離出的高純度油脂可以被制成生物柴油,、生物航油等清潔能源產(chǎn)品；廢渣實(shí)際上富含豐富的粗蛋白,、粗脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，針對(duì)不同目的經(jīng)過(guò)配方復(fù)配后，進(jìn)入發(fā)酵烘干一體機(jī)進(jìn)行生物發(fā)酵,，轉(zhuǎn)化為生物腐殖酸土壤調(diào)理劑,、專用有機(jī)肥、飼料原料,、食用菌營(yíng)養(yǎng)包原料等,。

多措并舉 提高餐廚垃圾資源化利用水平

進(jìn)去的是餐廚垃圾，出來(lái)的卻是可再利用的加工原料,，一番流暢的操作下來(lái),，成噸的餐廚廢棄物和餐廚廢棄油脂實(shí)現(xiàn)了“閉環(huán)式”處理，重獲了“新生”,。

目前,，遂寧全市現(xiàn)有2座餐廚垃圾集中處理設(shè)施、設(shè)計(jì)處理能力合計(jì)260噸/日,，分別位于船山區(qū),、射洪市。數(shù)據(jù)顯示,，2024年全市共產(chǎn)生并規(guī)范收運(yùn)處置餐廚垃圾83300余噸,，處置能力滿足產(chǎn)生量需求。

把好餐廚垃圾收運(yùn)處置關(guān),，遂寧市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人表示,，下一步，遂寧將開(kāi)展城鄉(xiāng)建設(shè)領(lǐng)域2025年城鎮(zhèn)生活污水,、污泥及城鄉(xiāng)垃圾問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)餐廚垃圾收運(yùn)不規(guī)范,、非法買(mǎi)賣(mài)和回收利用餐廚垃圾等群眾反映強(qiáng)烈,、損害群眾利益的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理,，加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾作業(yè)企業(yè)進(jìn)行調(diào)度監(jiān)管，規(guī)范餐廚垃圾收運(yùn)作業(yè)行為,，進(jìn)一步提高遂寧市餐廚垃圾資源化利用水平,，切實(shí)保障食品安全。

編輯：金艷

責(zé)任編輯：冉華陽(yáng)

編審：喻佳