春季食品安全

規(guī)則牢記在前

春季是多種疾病的高發(fā)期，食物容易變質,，同學們要注意食品安全,，這份春季食品安全指南請查收。

一,、什么是食品安全

世界衛(wèi)生組織提示食品安全五大要點：保持清潔,；生熟分開；食物要徹底煮熟燒透,；在安全的溫度下保存食物,；使用安全的水和食物原料。

二,、怎樣做到食品安全

（一）食堂就餐

盡量選擇學校食堂就餐,，注意食堂的衛(wèi)生環(huán)境，如餐桌椅是否干凈,、地面是否整潔,、廚房是否衛(wèi)生等。

此外,，注意食物的外觀和氣味,，避免食用有異味、變質或有異物的食物,。合理搭配食物,，保證營養(yǎng)均衡，不挑食,、不偏食,。

（二）食品購買

遵循偽劣食品防范“七字法”,。偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打,。但人們在日常購物時卻難以識別,。《偽劣食品防范“七字法”》,，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范,。防范“七字法”：即防“艷、白,、反,、長、散,、低,、小”。

1. 防“艷”,。對顏色過分艷麗的食品要提防,，如目前上市的草莓像蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人,、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題,？

2. 防“白”,。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑,、增白劑,、面粉處理劑等化學品的危害。

3. 防“長”,。盡量少吃保質期過長的食品,，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天,。

4. 防“反”,。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響,。

5. 防“小”,。要提防小作坊式加工企業(yè)的產品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低,，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn),。

6. 防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品,，價格太低的食品大多有“貓膩”,。

7. 防“散”,。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品,、散裝熟食,、醬菜等可能來自地下加工廠。

（三）飲食衛(wèi)生習慣

飯前便后勤洗手,，不喝生水,；不食用不熟悉的食物,；盡量少食或不食以油炸等方式烹飪的食物,，低油低鹽低糖；養(yǎng)成崇尚節(jié)約,、厲行節(jié)約的良好習慣,，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食,。

（四）預防食源性疾病的建議

1. 不買不食腐敗變質,、污穢不潔及其他含有害物質的食品。

2. 不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品,。

3. 不隨意購買,、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料,。這些劣質食品,、飲料往往衛(wèi)生質量不合格，食用會危害健康,。

4. 不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品,。

5. 生吃瓜果要洗凈。如果不清洗干凈,，不僅可能染上疾病,，還可能造成農藥中毒。外表不平或多細毛的蔬菜瓜果,，較易沾染農藥,，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

6. 不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水,；水是否干凈,，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌,、病毒,，喝開水最安全。

7. 不吃腐爛變質的食物,，食物腐爛變質,，就會味道變酸,、變苦；散發(fā)出異味兒,，這是因為細菌大量繁殖引起的,，吃了這些食物會造成食物中毒。

8. 進食前或便后應將雙手洗凈,；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣,。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能,。

9. 在進食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常,，應立即停止進食。

三,、如何處理食物中毒

食物中毒最常見的癥狀是腹痛,、腹瀉，有時還會伴隨嘔吐,、發(fā)熱,，甚至可致休克。突發(fā)食物中毒后,，千萬不要恐慌,，應及時撥打120、及時告知老師,。必要時,，可以采取以下應急措施：

（一）催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里食物吐出,。

（二）飲水：立即飲用大量干凈的水,，對毒素進行稀釋。

民以食為天,，食以安為先,。春季是疾病多發(fā)的季節(jié)，希望同學們注意飲食,，加強食品安全意識,，防止食物中毒事件的發(fā)生。

編輯：金艷

責任編輯：冉華陽

編審：張宏彥