四川省通江縣山地面積占比高達(dá)95%,，森林覆蓋率達(dá)65.75%,，山林草場(chǎng)資源十分豐富，為肉牛養(yǎng)殖業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ),。該縣擁有的優(yōu)質(zhì)地方牛資源空山牛，2023年11月通過國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)鑒定,，去年3月正式列入國(guó)家畜禽遺傳資源,。
為了更好地發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，通江縣制定了“重點(diǎn)發(fā)展空山牛,、穩(wěn)步推進(jìn)西雜牛,、適度引進(jìn)安格斯、全面發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路,，全力推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。根據(jù)省、市兩級(jí)政府有關(guān)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策,，通江縣制定相關(guān)扶持措施,，力爭(zhēng)將肉牛產(chǎn)業(yè)打造成助推縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的富民產(chǎn)業(yè)。
目前,，全縣肉牛存欄10.33萬頭,，年出欄達(dá)4.95萬頭。全縣從事肉牛養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶達(dá)10737戶,，存欄10頭以上的新型經(jīng)營(yíng)主體325家,，專業(yè)合作社165家，家庭農(nóng)場(chǎng)51家,。并通過劃定保護(hù)區(qū),、組建核心群、建立資源場(chǎng)等措施,，強(qiáng)力打造空山牛種業(yè)芯片,，壯大空山牛產(chǎn)業(yè)。
空山牛，一頭適合家庭養(yǎng)殖的富民牛
川陜渝肉牛交易中心負(fù)責(zé)人趙志剛是個(gè)從業(yè)6年,、已在通江縣建設(shè)了2個(gè)空山牛擴(kuò)繁場(chǎng)的養(yǎng)殖大戶,。據(jù)他介紹，空山?？傮w優(yōu)勢(shì)和潛力較為突出,，在南方黃牛品種中具有個(gè)體較大、抗逆性抗病性強(qiáng),、適應(yīng)性強(qiáng),、耐粗飼且繁殖力強(qiáng)、利用年限長(zhǎng),、牛肉風(fēng)味獨(dú)特等很多獨(dú)有的資源優(yōu)勢(shì),，但劣勢(shì)是比西門塔爾等雜交良種牛體型小,，養(yǎng)殖周期稍長(zhǎng)。
據(jù)了解,，通江縣大部分山區(qū)冬季寒冷,，山地坡度大，但空山牛對(duì)惡劣天氣和山地環(huán)境有很強(qiáng)的適應(yīng)能力,?！跋啾任鏖T塔爾牛，空山牛在寒冷的冬季不用采取保暖措施和喂精飼料還能保持生長(zhǎng),，至少不會(huì)掉膘,。”趙志剛說,，這給養(yǎng)殖戶帶來很大的便利,。
盡管空山牛育肥期大約需要1.5年，但其養(yǎng)殖成本比其他牛要低,。若在養(yǎng)殖場(chǎng)育肥,，平均每天約20元,，每頭牛養(yǎng)殖成本約1萬元,，目前出欄活牛市場(chǎng)價(jià)可賣1.1萬元，每頭凈利潤(rùn)約1000元,；若在散養(yǎng)農(nóng)戶手里,，每天成本頂多10元，每頭牛凈利潤(rùn)可達(dá)5000元以上,。
空山牛產(chǎn)業(yè)才剛起步,，盡管品牌價(jià)值還未得到充分挖掘?！暗钆r(jià)格還是比西門塔爾牛每斤貴2～3元,，牛肉價(jià)格比西門塔爾牛每斤貴5元以上?！壁w志剛說,，全縣空山牛存欄數(shù)為1.25萬頭，絕大多數(shù)在散養(yǎng)戶手中,，100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)已發(fā)展到10余戶,。
空山牛性格溫順，一直用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式養(yǎng)殖,，通江農(nóng)民對(duì)其特性已充分掌握,，加之效益可觀，因此很適合家庭小規(guī)模養(yǎng)殖,。以當(dāng)前農(nóng)村普遍存在的2個(gè)留守老人家庭為例,，若一家養(yǎng)3頭牛,，每頭牛每年養(yǎng)殖成本約5000元，每頭?？蓛糍?000元,，3頭牛就是1.5萬元，人均年增收7500元,。
據(jù)趙志剛介紹,，在他的空山牛示范養(yǎng)殖場(chǎng)里，他正在探索一種標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式,，即統(tǒng)一技術(shù),、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫,、統(tǒng)一管理,、統(tǒng)一銷售、分散養(yǎng)殖,。一旦成功,，將輻射帶動(dòng)整個(gè)肉牛養(yǎng)殖園區(qū)上萬戶農(nóng)戶養(yǎng)殖數(shù)萬頭空山牛。
立足品種優(yōu)勢(shì),，打造肉牛產(chǎn)業(yè)種業(yè)芯片
目前,，空山牛已梳理出緞子黑、棗兒紅,、谷草黃三個(gè)品系,，其共同特點(diǎn)是公牛肩背有健實(shí)的“駝峰”，最大公牛重1350斤,，一般公牛重1300斤左右,，最小的也在1200斤左右。閹割后的公牛育肥性能優(yōu),，喂粗飼料日增重可達(dá)1.7公斤,，喂精飼料日增重可達(dá)2.4公斤。
為確?？丈脚＿z傳資源不丟失,，優(yōu)質(zhì)種質(zhì)特性不改變，通江縣劃定以空山鎮(zhèn),、兩河口鎮(zhèn)為核心的遺傳資源保護(hù)區(qū),；在空山、兩河口,、鐵溪,、諾水河鎮(zhèn)保護(hù)區(qū)完成空山牛核心群體組建，形成了完整成套的資料,；采取異地保種方式,，在火炬鎮(zhèn)玉馬村建成空山牛資源場(chǎng),。
在玉馬村的空山牛資源場(chǎng)，記者看到了三個(gè)品系的空山牛,。該場(chǎng)由通江縣政府投資1200余萬元,，于2022年建成，目前存欄200余頭,，其中能繁母牛140頭,、種公牛18頭、后備牛40余頭,。這些牛是從全縣農(nóng)戶家里優(yōu)中選優(yōu)收集上來,，已培育出40余頭優(yōu)良品種牛。
火炬鎮(zhèn)渡水溪村建有通江縣空山牛第三擴(kuò)繁場(chǎng),。該場(chǎng)目前存欄110余頭,，由一家民營(yíng)企業(yè)與老君觀村、穿云洞村合資建設(shè),，去年10月建成投用,。目前已繁育出兩頭犢牛，最大的已有40余斤,。
為加強(qiáng)空山?？蒲辛α拷ㄔO(shè)，通江縣面向全國(guó)廣招人才,，并整合本土專業(yè)人才,，通過與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)曹兵海教授團(tuán)隊(duì),、四川農(nóng)業(yè)大學(xué),、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川省畜牧科學(xué)院等科研團(tuán)隊(duì)交流合作,，組建院士專家工作站,，進(jìn)行科技攻關(guān)，打造空山牛種業(yè)芯片,。
同時(shí),，該縣立足空山牛資源優(yōu)勢(shì)，通過科技賦能,，努力提升肉牛產(chǎn)業(yè)利用價(jià)值,。除了通過選種選配技術(shù)提高空山牛的優(yōu)良性狀外，還采用強(qiáng)度育肥技術(shù),，以在短期內(nèi)獲得空山牛較高體重,。另外，該縣還嘗試通過空山牛與安格斯牛,、西門塔爾牛等雜交試驗(yàn),，培育滿足市場(chǎng)需要的新品種,。
建設(shè)交易中心，構(gòu)建肉牛產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈
目前,，通江縣存欄的肉牛主要是西門塔爾牛,，種源來自東北和內(nèi)蒙古。犢牛經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸存在很大的風(fēng)險(xiǎn),，落地犢牛往往不適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境,，容易發(fā)生疾病甚至死亡，給養(yǎng)殖戶造成巨大損失,。為解決這個(gè)問題,，通江縣在楊柏鎮(zhèn)新橋河村建設(shè)了川陜渝肉牛交易中心。
該中心通過招商引資,，總投資500余萬元,，于去年8月初建成投入使用。截至目前,，該中心已交易近6000頭牛,，40%為犢牛，60%為肉牛,?！盃倥Ｊ墙?jīng)專業(yè)人士從東北和內(nèi)蒙古采購(gòu)，經(jīng)過15天以上調(diào)理,，再賣給養(yǎng)殖戶,，死亡包賠、生病包治,?！壁w志剛說。
通江縣位于川陜渝交匯之地,，新橋河村離高速公路出口僅1公里,，給外地客商到通江縣采購(gòu)犢牛提供了便利?！爸行脑O(shè)有住宿,，常有云南、貴州,、湖南,、浙江等地養(yǎng)殖戶住下來選犢牛；本地及周邊縣區(qū)的肉牛也可在這里集中,，再賣到其他地方,。”趙志剛說,。
該中心還具有一大優(yōu)勢(shì),，巴中市規(guī)劃在通江縣楊柏,、平昌縣得勝、巴州區(qū)清江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立以畜牧業(yè)為主的農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū),，楊柏位于核心區(qū)域,。緊鄰肉牛交易中心，年產(chǎn)2萬噸飼草的秸稈收儲(chǔ)中心也在籌備之中,。屆時(shí),，肉牛交易中心年交易量預(yù)計(jì)將突破2萬頭。
交易中心的成立,，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈條,。在火炬鎮(zhèn)渡水溪村，該縣已建成設(shè)計(jì)產(chǎn)能3萬頭的肉牛屠宰場(chǎng),，目前已運(yùn)營(yíng)了3年,，年屠宰量達(dá)6000余頭，預(yù)計(jì)今年屠宰量將達(dá)1萬頭,。該屠宰場(chǎng)屠宰分割后的優(yōu)質(zhì)牛肉,，直供巴中市13家、成都市5家牛肉鮮銷店及通江縣天仙洞牛肉食品加工廠等深加工企業(yè),。
“在縣城,，我有一個(gè)巴山肉牛專賣店、一家牛肉火鍋店,，還將建一個(gè)牛肉干廠,，計(jì)劃用自己養(yǎng)的牛做原料，杜絕進(jìn)口牛肉和凍牛肉,?！壁w志剛說，他經(jīng)營(yíng)的企業(yè)已形成了集保種擴(kuò)繁,、活牛交易,、屠宰加工、牛肉鮮銷及特色餐飲于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈,。
編輯：余鳳
責(zé)任編輯：陳翠
編審：喻佳
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