醋泡黑豆富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,、維生素E,、鉀,、鈣、鎂及植物固醇等營(yíng)養(yǎng)成分,，對(duì)預(yù)防高血壓,、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等有一定好處,。此外,，黑豆中富含花青素，花青素有抗氧化作用,，能幫助清除體內(nèi)自由基,，對(duì)保護(hù)心腦血管、美容養(yǎng)顏有益,。醫(yī)生表示,，醋泡黑豆不是生泡，也不是煮熟了再泡,，而是把黑豆用中火炒后晾涼再泡,，具體做法如下：
洗凈的黑豆放入鍋內(nèi)，中火炒破皮后,，轉(zhuǎn)小火炒5分鐘,；
盛出晾涼；
炒好的黑豆放入玻璃罐中,，加入陳醋沒過豆子,；
等黑豆充分吸收陳醋即可食用，一次吃5～10顆即可,。
【注意事項(xiàng)】患有胃潰瘍,、胃酸過多、對(duì)醋或黑豆過敏的人群不宜食用醋泡黑豆,。
編輯：余鳳
責(zé)任編輯：陳翠
編審：喻佳
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