近期正是藍(lán)莓大量上市的季節(jié),，全國(guó)多地藍(lán)莓價(jià)格出現(xiàn)“腰斬”,。據(jù)央視記者報(bào)道,，進(jìn)入 3 月以來(lái)，市場(chǎng)中藍(lán)莓的供應(yīng)量逐步增加,，目前藍(lán)莓價(jià)格比剛上市時(shí)出現(xiàn)明顯回落,，一盒 125 克的藍(lán)莓，根據(jù)規(guī)格不同,，售價(jià)從十元到十幾元不等,。
最近幾年，作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果,，藍(lán)莓越來(lái)越多地進(jìn)入人們的生活中,。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比邊走邊抓起一把藍(lán)莓扔到嘴里一咬,，體驗(yàn)口口爆漿更過(guò)癮的感覺(jué)了,。
那么天天吃藍(lán)莓會(huì)發(fā)生什么？很多網(wǎng)友說(shuō)能緩解甲狀腺問(wèn)題,，讓皮膚變白,，讓視力變好，這些都是真的嗎,？
藍(lán)莓有什么營(yíng)養(yǎng),？
藍(lán)莓，經(jīng)常被人們稱為“十大水果之王”之一,，網(wǎng)上流傳的“超級(jí)水果”名單中也必然有它一席之地,。不過(guò)，藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)到底如何呢,？
說(shuō)到藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng),，大家通常會(huì)提到兩個(gè)——花青素和維生素 C。
藍(lán)莓的維生素 C 通常有 10~34 毫克/百克,，最高的也只有 34 毫克/百克,，這個(gè)含量在果蔬界只能算中等水平，比草莓,、獼猴桃,、大棗等其實(shí)都要少。
花青素的抗氧化能力很強(qiáng),，數(shù)據(jù)顯示,，不同品種藍(lán)莓，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有差異，最高的可以超過(guò) 400 毫克/百克,。這個(gè)在果蔬界確實(shí)算比較豐富的,。
吃藍(lán)莓能緩解甲狀腺健康？
有網(wǎng)友說(shuō)吃藍(lán)莓能緩解甲狀腺問(wèn)題,，但甲狀腺功能發(fā)生病變的情況有很多種,，比如：
①甲亢是甲狀腺功能亢進(jìn)了，常見(jiàn)的癥狀是食欲增加,、多汗,、震顫、睡眠困難,；
②甲減是甲狀腺功能減退了,，常見(jiàn)的癥狀是疲勞、嗜睡,、便秘,、肌無(wú)力等。
③甲狀腺腫是甲狀腺的不規(guī)則生長(zhǎng),，可能表現(xiàn)為甲狀腺整體腫大,，也可能表現(xiàn)為不規(guī)則細(xì)胞生長(zhǎng)導(dǎo)致甲狀腺中形成一個(gè)或多個(gè)腫塊(結(jié)節(jié))。
④甲狀腺結(jié)節(jié)則是由于遺傳,、環(huán)境等多種原因?qū)е录谞钕賰?nèi)出現(xiàn)一個(gè)或多個(gè)異常的團(tuán)塊結(jié)構(gòu),，病因復(fù)雜，至今尚未完全明確,。
那么吃藍(lán)莓真的能緩解甲狀腺問(wèn)題嗎,？確實(shí)有一些研究認(rèn)為藍(lán)莓含有維生素 C，有助于促進(jìn)甲狀腺健康,。
不過(guò)在水果中,，藍(lán)莓并不算維生素 C 特別豐富的食物。而且,，維生素 C 的確是一種健康的營(yíng)養(yǎng)素，但是它對(duì)甲狀腺并沒(méi)有特別的作用,。如果真的有什么甲狀腺功能的疾病,，為了健康飲食吃點(diǎn)藍(lán)莓是可以的，但還是要遵醫(yī)囑,、合理定時(shí)吃藥,。
吃藍(lán)莓能讓皮膚變白？
一些人說(shuō)藍(lán)莓能美白,，主要是因?yàn)樗缓S生素 C,，有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會(huì)變成黑色素了,，就能起到美白的作用,。
這種說(shuō)法雖然有一定道理，但證據(jù)并不充分,。維生素 C 是組成皮膚膠原蛋白的合成原料,，對(duì)于皮膚是有好處的?？梢哉J(rèn)為,，補(bǔ)充維生素 C 對(duì)皮膚可能有一定好處，但是美白作用可能沒(méi)有你期待的那么有效,。想要美白,，還是要做好日常的防曬。
其實(shí),，日常飲食中多吃新鮮蔬菜水果就能攝取維生素 C,，畢竟這些天然食物本就富含維 C，而且有益健康,。如果確實(shí)要額外補(bǔ)充維生素 C,，買(mǎi)最便宜的那種就可以。
吃藍(lán)莓視力會(huì)變好,？
一些人說(shuō)吃藍(lán)莓視力好,，主要也是因?yàn)樗幕ㄇ嗨亍５拇_有研究發(fā)現(xiàn),，花青素對(duì)視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用,，提示其可能對(duì)保護(hù)視力也有潛在作用。
不過(guò),，花青素對(duì)視力的益處,，目前的證據(jù)并不充足，藍(lán)莓也不能預(yù)防或者治療近視,。歐洲食品安全局曾經(jīng)對(duì)另外一個(gè)含有花青素的水果——黑加侖相關(guān)的健康功效聲明進(jìn)行評(píng)估,，結(jié)果認(rèn)為其“改善視力、促進(jìn)暗視力”等健康宣稱是證據(jù)不足的,。
要不要吃藍(lán)莓,？
作為一種水果，藍(lán)莓有水果的優(yōu)點(diǎn),，也有自己的特點(diǎn),，味道也不錯(cuò)，如果你喜歡吃,，當(dāng)然是可以吃的,。但是,，如果你是因?yàn)橄嘈潘{(lán)莓那些夸大的健康功效，那勸你不要抱太大希望,。
實(shí)際上,，目前關(guān)于藍(lán)莓的各種健康功效，基本都是從它花青素的“抗氧化”衍生出來(lái)的,，并沒(méi)有直接的臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù),。而且，聲稱的健康功效存在夸大的嫌疑,。
此外,，花青素并不是攝入的越多越好?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)有力的抗氧化劑,，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，但過(guò)多地?cái)z入花青素還會(huì)妨礙礦物質(zhì)的吸收,。貧血,、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。胃腸道不太好的人群,，也不建議吃太多,。
藍(lán)莓的價(jià)格并不便宜，通常一小盒都要十幾塊錢(qián)甚至更貴,，一小盒一般只有 100 克,，一斤一般超過(guò) 50 塊錢(qián)。建議大家還是根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇水果,。
就算想要獲得花青素,，你的選擇也可以有很多?；旧现灰羌t的,、紫的、黑的,、藍(lán)的食物,，都會(huì)含有花青素。有些蔬果的花青素是存在于果皮中,，比如紫色茄子,、深紅色的蘋(píng)果、紫甘藍(lán),、桑葚、紫薯等,。
如果單純是為了攝入花青素,，真沒(méi)有必要只吃藍(lán)莓,。從性價(jià)比的因素考量，紫薯,、紫色茄子等食品也是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。
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作者丨阮光鋒 科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任
編輯：金艷
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