“以前在外地吃回鍋肉,，總覺得差點(diǎn)味兒。現(xiàn)在好了,，通過立法,，川菜有了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，我們就能吃到更正宗的川菜了,?！薄昂贸宰臁眲⑴颗d奮地說。

5月1日,，《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例》（以下簡(jiǎn)稱“條例”）將正式施行,。記者注意到,，里面有不少食客尊享的條款。省人大法制委副主任賀江華在新聞發(fā)布會(huì)上解讀道,，“立法后的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范會(huì)促使餐飲從業(yè)者按照傳統(tǒng)的工藝和食材要求制作川菜,，大家在餐廳點(diǎn)餐時(shí)能夠品嘗到更原汁原味的麻婆豆腐、回鍋肉等經(jīng)典菜品,?！?/p>

與此同時(shí)，立法確定的標(biāo)準(zhǔn),，也能保證出口的川菜食材質(zhì)量和菜品制作的規(guī)范性,。賀江華舉例道，“國(guó)外的川菜餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)制作菜品,，能夠讓外國(guó)食客品嘗到更為正宗的川菜風(fēng)味,，增強(qiáng)川菜在國(guó)際上的口碑?！睒?biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,，也將有助于川菜相關(guān)企業(yè)進(jìn)行規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化的海外擴(kuò)張?！氨热邕B鎖川菜企業(yè)在國(guó)外開設(shè)分店時(shí),，依據(jù)立法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，能更高效地在國(guó)際市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟,，進(jìn)而提升川菜在全球的影響力,。”

川菜立法,，不僅要讓消費(fèi)者吃得好,，還要吃得放心。條例明確提出,，保障川菜原輔料來源穩(wěn)定,、安全可靠，保證食品安全,。保障消費(fèi)者合法權(quán)益,，并接受社會(huì)監(jiān)督。

除了味蕾上的享受,，川菜立法也為消費(fèi)者打開了一扇了解川菜文化的窗口,。在賀江華看來，川菜立法將有利于推動(dòng)川菜文化普及,。對(duì)川菜文化內(nèi)涵的保護(hù),，將有助于構(gòu)建完整的文化傳播體系,。“隨著對(duì)川菜傳統(tǒng)技藝和文化內(nèi)涵的保護(hù)與推廣,，民眾有更多機(jī)會(huì)深入了解川菜背后的文化故事,、歷史淵源，增強(qiáng)民眾對(duì)本土文化的認(rèn)同感和自豪感,?！辟R江華說，“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,，規(guī)范的川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展能夠帶動(dòng)就業(yè),，無論是在食材種植、加工還是餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié),，都能為民眾提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì),。”

在國(guó)際文化交流中,，賀江華認(rèn)為,，還可以將川菜的歷史、獨(dú)特的烹飪哲學(xué)等作為文化交流的重要內(nèi)容進(jìn)行推廣,，吸引更多國(guó)際友人對(duì)川菜文化產(chǎn)生興趣,。

川菜立法，讓你吃得好,，也玩得爽,。“培育精品美食旅游線路,，發(fā)布美食地圖與消費(fèi)指南,，舉辦川菜美食節(jié)等活動(dòng)……”條例大力支持川菜與文旅的融合，促進(jìn)川菜消費(fèi),，拓展市場(chǎng)空間,。

省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)尹奇志介紹，近年來,，來四川品特色美食,，已成為很多消費(fèi)者的難忘之旅。從川菜消費(fèi)端,，我們將主要聚焦“活動(dòng)+場(chǎng)景”發(fā)力,。以“味美四川”川派餐飲匯活動(dòng)為統(tǒng)領(lǐng)，每年持續(xù)舉辦世界川菜大會(huì),、成都國(guó)際美食嘉年華,、川渝大學(xué)生美食文化等活動(dòng)100場(chǎng)以上。聯(lián)動(dòng)文旅,、體育等部門,，開展“跟著賽事品美食”“跟著美食去旅行”“跟著演唱會(huì)旅行”活動(dòng),，發(fā)布一批川菜美食旅游體驗(yàn)線路。支持成都深化世界美食之都建設(shè),，支持有條件的城市創(chuàng)建世界美食之都,。培育一批體驗(yàn)式、沉浸式,、互動(dòng)式的“蜀里安逸”味美四川餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景,。

編輯：余鳳

責(zé)任編輯：陳翠

編審：吳山冠